|
Aspes de Santa Eulàlia
El dolç martiri de la festa
Barcelona (el Barcelonès), pels volts del 12 de febrer
Creus en un aparador
|
| Cada festa té el seu ritus, els seus balls, el seu crit, la seva música i també la seva gastronomia. El producte de pastisseria associat a les festes de Santa Eulàlia de Barcelona és l'Aspa de Santa Eulàlia, un dolç en forma de creu en aspa.
La festes dedicades a Santa Eulàlia, copatrona de Barcelona, tenen un dolç propi, especialment elaborat per a l'ocasió en alguns forns de la ciutat, i especialment als barris de Ciutat Vella i Sarrià. Es tracta de la Creu o Aspa de Santa Eulàlia, una peça de pastisseria en forma de creu feta de pasta de brioix ensucrada i decorada amb cireres confitades.
Es menja a totes les cases com a postres de la jornada del dia 12 de febrer o dels altres dies de la festa. També es reparteix -amb xocolata- abans de la processó de les Laies del dia 12, quan els assistents esperen que les gegantes es concentrin per començar la desfilada.
La forma d'aquest dolç fa referència a la creu d'aspes on fou martiritzada la santa, una creu present en tota la iconografia de la santa i, també en el Penó de la ciutat.
Text i fotografies: Redacció festes.org
|
|
|
|
ECOSISTEMA
