|
Calendari: Festes d'Hivern > Festes i fires gastronòmiques > Altres festes gastronòmiques
|
|
Festa del Trinxat
Un plat popular per a paladars selectes
Puigcerdà (la Cerdanya), Cap de setmana més proper al 24 de febrer
Trinxat de disseny servit a la festa del 2006
Col d'hivern, l'ingredient essencial del trinxat
|
| El trinxat de la Cerdanya, un plat contundent i d'allò més gustós, reuneix a Puigcerdà la plana major de la política catalana, així com destacades personalitats de l'àmbit cultural, polític i econòmic, juntament amb un miler de comensals de la vila.
La Festa del Trinxat se celebra a Puigcerdà des de fa més d'una dècada amb l'objectiu de promocionar aquest plat de tota la vida, cuinat a base de col d'hivern, trumfes de muntanya, patata i cansalada virada. El trinxat, doncs, és un àpat propi d'una comarca de muntanya que necessitava tenir menges econòmiques i consistents per fer-se passar el fred.
El miler de comensals que s’apleguen al poliesportiu, a més d'atipar-se de trinxat, poden degustar una àmplia varietat de productes cerdans, així com xató facilitat per l'ajuntament de Sitges -municipi agermanat gastronòmicament amb Puigcerdà-, confit d'ànec i, de postres, Taps de Cadaqués.
El trinxat és un plat amb una gran tradició a la Cerdanya i té una importància essencial. El seu principal ingredient, la col d'hivern, conté molt de iode, element que no es troba en quantitats prou grans a l'aigua de muntanya. La mancança de iode produeix cert tipus de malalties associades a la tiroides. És per això que la col d'hivern era tan important a la dieta cerdana quan encara no existia la sal iodada.
Text: Redacció festes.org
|
|
|
| |
| |
| |
|
| |
|
|
 |
|
ECOSISTEMA
)
