NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dilluns, 18 de març de 2019 | Salvador d'Horta | Dia Mundial de l'Arbre    cerca       subscriu-te   

Calendari: Festes d'Hivern > Festes i fires gastronòmiques > Altres festes gastronòmiques


Festa del Trinxat
Un plat popular per a paladars selectes
Puigcerdà (la Cerdanya), Cap de setmana més proper al 24 de febrer


Trinxat de disseny servit a la festa del 2006


Col d'hivern, l'ingredient essencial del trinxat


 

El trinxat de la Cerdanya, un plat contundent i d'allò més gustós, reuneix a Puigcerdà la plana major de la política catalana, així com destacades personalitats de l'àmbit cultural, polític i econòmic, juntament amb un miler de comensals de la vila.

La Festa del Trinxat se celebra a Puigcerdà des de fa més d'una dècada amb l'objectiu de promocionar aquest plat de tota la vida, cuinat a base de col d'hivern, trumfes de muntanya, patata i cansalada virada. El trinxat, doncs, és un àpat propi d'una comarca de muntanya que necessitava tenir menges econòmiques i consistents per fer-se passar el fred.

El miler de comensals que s’apleguen al poliesportiu, a més d'atipar-se de trinxat, poden degustar una àmplia varietat de productes cerdans, així com xató facilitat per l'ajuntament de Sitges -municipi agermanat gastronòmicament amb Puigcerdà-, confit d'ànec i, de postres, Taps de Cadaqués.

El trinxat és un plat amb una gran tradició a la Cerdanya i té una importància essencial. El seu principal ingredient, la col d'hivern, conté molt de iode, element que no es troba en quantitats prou grans a l'aigua de muntanya. La mancança de iode produeix cert tipus de malalties associades a la tiroides. És per això que la col d'hivern era tan important a la dieta cerdana quan encara no existia la sal iodada.

Text: Redacció festes.org


  3558 lectures  

   imprimir compartir:   Facebook  google buzz Twitter  







Ajuntament de Puigcerdà
http://www.puigcerda.cat
Plaça de l'ajuntament, s/n
17520 Puigcerdà (la Cerdanya)
972.880.650
ajpuigcerda@puigcerda.cat




Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2019 festes.org