| |
|
|
 |
| |
|
- Elogi
de les neules i els torrons - article de Josep Lluís
Carod-Rovira al diari Avui sobre la gastronomia dolça
i llepolies del Nadal arreu dels països de parla catalana.
- Torrons
- Consell
regulador del Torró de Xixona i Alacant -
web oficial d'aquest organisme que controla la qualitat
en l'elaboració d'aquest dolç típic
de les dates nadalenques.
- Torró
d'Agramunt - web del Departament d'Agriucultura,
Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, amb
informació sobre aquest torró, un dels
sis productes catalans amb Indicació Geogràfica
Protegida.
- Torrons
Vicens - web d'aquest mestre del torró
artesanal d'Agramunt.
- Neules
- Casa
Graupera- Mestres Neulers - web d'aquest empresa
dedicada a l'el·laboració artesanal de
neules.
- Neules
Artesanes Sant Tirs - empresa elaboradora de
neules artesanes, amb les següents especialitats:
Neules, Cubanos, Vanos, Xiquitillos, Tulipes .... Tots
elaborats artesanalment.
- Rabassa
o Tortell de Nadal al Baix Empordà - en l'antiguitat
era coneguda com a "mona" i tenia diferents formes
estranyes, com de peix o d’un altre animal poc definit.
Actualment, el padrí el compra de bon matí
per al seu fillol o fillola (després que aquest li
reciti el vers de Nadal o "dècima") en
moltes poblacions del Baix Emporrdà, com és
el cas de Torroella de Montgrí,on se'l coneix per
"Tortell de Nadal".
- Llepolies,
llaminadures i dolços propis del Nadal al País
Valencià - inclou una explicació
i recepta de les Coques cristines (ametlla molta,
rovell d'ou, farina i sucre), Arnadí (moniato
i carbassa), Rossegons i Almoixàvena
(farina, oli, aigua, ous, sucre, mel i canyella), entre
altres.
- Cuscussó
(Menorca; cocció de pa ratllat, ametlles torrades,
canyella, llimona, mantega o saïm, panses i sucre)
|
|
|
|
|
|
