NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dimarts, 16 de juliol de 2019 | Carme    cerca       subscriu-te   

Mediateca: Llibres


Els formatges de Catalunya
Diversos autors,
Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
Aquest llibre comprèn una llista dels formatges del país i alhora s'endinsa també en altres aspectes com la història, la gastronomia, les tècniques d'elaboració, els lactis en general, la dietètica i els productes ecològics. L'índex de continguts és el següent: "Història dels làctics i els formatges catalans" (Capítol 1), "Evolució del consum de llet i derivats" (Capítol 2), "el formatge i el territori" (Capítol 3), "Les matèries primeres i el formatge" (Capítol 4), "L'elaboració del formatge" (Capítol 5), "La formatgeria. Com treballen els nostres elaboradors" (Capítol 6), "L'artesania alimentària de Catalunya i la seva regulació" (Capítol 7), "Els formatges" (Capítol 8), "Els productes ecològics" (Capítol 8), "Els altres làctics" (Capítol 9), La dietètica i els làctics" (Capítol 11), "Formatges de Catalunya. Un món blanc per descobrir" (Capítol 12). Els autors d'aquesta obra han estat Laia Pont, Magda Carlas, Pep Palau, Enric Canut, Miquel Martínez i Josep Viader, Montserrat Domenech i Florenci Bayés, coordinats per Oriol Urgell.

Data de publicació: 2008

Preu: 28 €

Altres: 190 Pàgines · 23,7 x 29,8 · ISBN/ISSN: 84-393-7676-7




comprar
Els formatges a Catalunya
Canut, Enric / Editorial Alta Fulla
Llibre que conté els secrets de fer formatges, que descriu l'art i l'ús ...

Els formatges de Catalunya
Diversos autors, / Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
Aquest llibre comprèn una llista dels formatges del país i alhora s'endinsa ...

El recuit, recuit. Llibre de receptes
Pisano, Tano / Omega
El recuit de drap és un prodigi de senzillesa. En menjar-ne, hom s’afigura ...

comprar
Formatges. Els 50 millors de Catalunya
Diversos autors, / Edicions Cossetània
Tenim la sort de viure en un indret on els formatges artesans tenen un ...

comprar
Formatges dels Pirineus. Els 50 millors
Diversos autors, / Edicions Cossetània
Després d’una travessia intensa pels Pirineus, amb salts de vall en vall ...





Dossier: Llet i Formatge
Diversos autors, / Editorial Gavarres
Aquest número està dedicat a un tema que ha estat i és el sosteniment de ...


Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2019 festes.org