|
Mediateca:
Llibres
 |
| Dolços i confiters a la Catalunya moderna
Manzanares Mileo, Marta
Eumo Editorial
Més enllà de l'atracció com a llepolia, el dolç ha generat una rica història de receptes, oficis i sabers que han evolucionat conjuntament amb el paladar i la cultura de cada societat. Aquest llibre ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l’expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l’evolució dels dolços i de l’influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l’expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l’afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.
Data de publicació: 2021
Lloc de publicació: Barcelona
Col·lecció: Referències, 66
Preu: 19.50 €
Altres: ISBN: 978-84-9766-735-7 · 208 pàgines · 13,5 x 21,5cm
|
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
