|
Mediateca:
Llibres
 |
| Cabeces i forcs. Els alls i la seva gent al Pla de l'Estany
Nierga Hugas, Jordi
Edicions MMV
Aquest treball recupera la rellevància del sector “allaire” al territori, amb especial èmfasi a la Vall del Terri, Banyoles i Porqueres, que en van concentrar bona part de l’activitat. El llibre, que ressegueix els records i les vivències de protagonistes diversos de la zona (enforcadores, negociants d’alls o cultivadors), repassa l’apogeu productiu i comercial d’aquest producte, així com la seva decadència amb el pas del temps. Alhora, també parla dels projectes empresarials que encara avui mantenen la seva presència al ram, especialment en l’àmbit de la distribució. Més enllà del vessant històric i vivencial, però, la publicació també inclou altres capítols paral·lels dedicats a la gastronomia, amb un petit receptari del xef Pere Arpa amb l’all com a ingredient protagonista; així com als remeis naturals o a la Fira de l’All de Cornellà. La publicació va comptar amb la col·laboració de l’Ajuntament de Cornellà del Terri.
Data de publicació: 2023
Lloc de publicació: Cornellà del Terri
Preu: 20 €
Altres: ISBN: 978-84-09-54178-2 · 176 pàgines · 24x17 cm · DL: GI 1239-2023
|
|
 |
|
|
|
ECOSISTEMA
