|
Mediateca:
Llibres
 |
| Cuina nostra: un relat de memòria gastronòmica
Romero i Garcia, Casimir
Creaciones Alalimón
Amb el seu relat, l’autor pretén recuperar els valors de la cuina tradicional valenciana, perquè “la cuina de les nostres mares no és només fer menjar. És història, és enginy, és cultura, és agricultura, és comerç, és intercanvi…”, és memòria gastronòmica. És també, per tant, una forma de resistència a l’embranzida de noves modes poc sostenibles, noves formes de comprar, de no-guisar i de no fer memòria per part de les noves generacions. Aquest llibre va néixer arran de les publicacions divulgatives que l'autor ha anat fent, els darrers anys, a les seves xarxes socials. Uns textos on trobarem molt més que receptes; trobarem cultura, etnografia, memòria, identitat… i estima. Hi ha receptes de l'Horta (fetes a partir d'alficòs, dacsa, xirivia, cigrons, faves...), Fruites (peretes de Sant Joan, nispro i nespla, panses de moscatell, figues...), Carns (la matança, rates de marjal, figatells, fetge...), De la Mar (mussola, polp, morralla...), Farines (fideus rossejats, pepitos i ximos, minxos, rosquilles), Arrossos (paella, del senyoret, al forn, negre, empedrat..., Guisats (olles, allipebre, espardenyà, giraboix...), Mulladors (pericana, espencat...), Dolços (flaons, arnadí...) i Cafè, Copa i Puro (mousse de cafè, aiguardent, cassalla, caliquenyos). Acompanyen els textos de Casimir les il·lustracions d’Aneta Tarmokas, fetes a mà, una a una, amb les tècniques del gravat i l’estampació, i les fotografies antigues trobades en arxius comarcals per Álvaro Ibáñez. Pròlegs de Rafa Calabuig, Francesc Martínez Tolosa, Xavi Mollà, Joan Olivares Alfonso, Pep Romany, Carme Ruscalleda, Pilar Taberner, Elies Giménez Tomàs, Toni López i Prats.
Data de publicació: 2023
Lloc de publicació: Requena
Col·lecció: Alboroque
Preu: 25 €
Altres: ISBN: 978-84-127424-2-8 · 228 pàgines · 22 x 23,5 cm.
|
|
 |
|
|
 | |
|
comprar
| |
Gastronomia valenciana
Millo Casas, Llorenç / Consell Valencià de Cultura. Generalitat Valenciana
La cuina popular, fins als temps moderns, mai no va tenir cronistes; només ...
|
|
|
| |
La nostra cuina
Diversos autors, / Fundació Bancaixa i Edicions Bromera
Aquest llibre, escrit pel periodista Emili Piera i el fotògraf Francesc ...
|
|
|
| |
Comer en tierras valencianas
Diversos autors, / Generalitat Valenciana. Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació
Els autors, Mara Àngeles Arazo (text) i Francesc Jarque (fotografies) ben ...
|
|
|
| |
Cuina i cultura del gust al País Valencià. El patrimoni culinari
Fàbrega i Colom, Jaume / Publicacions de la Universitat d'Alacant
Aquesta obra ens proposa un interessant recorregut per la cultura culinària ...
|
|
|
| |
Cuina nostra: un relat de memòria gastronòmica
Romero i Garcia, Casimir / Creaciones Alalimón
Amb el seu relat, l’autor pretén recuperar els valors de la cuina tradicional ...
|
|
|
comprar
| |
La cuina tradicional catinenca
Diversos autors, / Diputació de Castelló
La saviesa popular pren ací forma de receptari. Plats tradicionals que ...
|
|
|
comprar
| |
Castelló i la seua cuina: tradicions, històries i receptes
Diversos autors, / Diputació de Castelló
Aquesta obra pretén ser més que un simple receptari a l’ús. A banda de ...
|
|
| |
|
ECOSISTEMA
