NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dimecres, 16 d'octubre de 2019 | Galderic | Dia Mundial de l'Alimentació    cerca       subscriu-te   

Mediateca: Llibres


La cuina del foie gras
Thibaut i Comelade, Eliana
Edicions Cossetània
El foie gras no només es degusta damunt d’un canapè al començament d’un àpat de festa! Hi ha mil i una maneres de cuinar-lo, per si mateix o per encisar altres plats. Cru, rostit, passat per aigua o passat per la paella, com en el cas de la pasta de full Lucullus, l’eriçó de foie gras o el parfait al banyuls i amb múrgoles..., o amb una cocció més llarga, amb la terrina de becades amb tòfones, el filet de bou del Perigord o la carpa farcida..., acompanyat de pasta fresca, les carxofetes liles o la crema de llenties... el foie gras pot ser present en tots els menús i en totes les estacions de l’any. L’autora, en aquest llibre, ens dóna també totes les preparacions d’oca i d’ànec: magrets, aus senceres, rillettes i confits..., amb o sense foie gras. En total, 117 receptes, des de les més simples a les més sofisticades.

Lloc de publicació: Valls

Col·lecció: El Cullerot, núm. 18

Preu: 15 €

Altres:
ISBN: 84-96035-05-0
NOMBRE PÀGINES: 192 ( 8 a tot color)


comprar




Manual de Producció Tècnica. Contribució a l'organització d'espectacles i festes populars
Bertran Luengo, Jordi / Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura
Llibre molt útil per conèixer els aspectes tècnics i legals que comporta ...

comprar
Artesania de la festa: Constructors d’instruments musicals i Creadors de figures festives
Grau i Martí, Jan / Edicions El Mèdol
Aquest treball pretén ser una eina de doble tall que us facilitarà el poder ...

comprar
La cuina del foie gras
Thibaut i Comelade, Eliana / Edicions Cossetània
El foie gras no només es degusta damunt d’un canapè al començament d’un ...

comprar
Fires i firaires. Fires de cultura popular
Baroja i Benlliure, Víctor / Edicions El Mèdol
ANAR A FIRA ÉS ANAR DE FESTA, anar de festa es anar a fira. La fira forma ...

Tradicionari. Enciclopèdia de la cultura popular de Catalunya. Volum II: El món del treball
Diversos autors, / Enciclopèdia Catalana
Quan es parla de cultura popular, aviat es va a parar a les festes, sense ...




Artesania de la festa
Orriols i Sendra, Xavier / Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura
Ponència al II Congrés de Cultura Popular i Tradicional Catalana....

llegir
Conclusions de la jornada "L'esdeveniment tradicional com a generador de reputació per a les ciutats"
Bernad Monferrer, Estela / festes.org
Article que recull i resumeix les principals ponències de la jornada sobre ...



Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2019 festes.org