NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dissabte, 27 de novembre de 2021 | Beat Ramon Llull    cerca       subscriu-te   

Mediateca: Llibres


El llibre del porc
Fàbrega i Colom, Jaume
Edicions de La Magrana
Durant segles els embotits i els pernils han estat una de les més precioses fonts d'alimentació, alhora que una de les poques formes de conservació de proteïnes càrniques a l'abast. Avui, els embotits són també una font de plaer, una artesania i un veritable art gastronòmic i també una de les primeres indústries alimentàries. Al llarg d'aquestes pàgines seguirem l'apassionant món dels embotits, dels pernils i dels derivats del porc pràcticament arreu d'Europa, tot marcant les grans zones històriques i geogràfico-nacionals i les principals tipologies. El nostre punt de partida seran els embotits tradicionals i la seva cuina, fins a arribar als nous productes de xarcuteria.

Data de publicació: 1996

Lloc de publicació: Barcelona

Col·lecció: Pèl i ploma núm. 14

Altres: 258 pàgines · 22 cm · Pèl & ploma · ISBN: 8474108950




El llibre del porc
Fàbrega i Colom, Jaume / Edicions de La Magrana
Durant segles els embotits i els pernils han estat una de les més precioses ...

comprar
Jocs de matances
Munar i Munar, Felip / Documenta Balear
Recuperar un lloc en la memòria col·lectiva i reviure el món que envoltava ...

comprar
Les matances tradicionals a Mallorca
Diversos autors, / El Gall Editor
En aquest treball realitzat per Jaume Andreu Galmés i Mateu Gual Frau pretén ...





llegir
Dossier: El porc i la matança
Diversos autors, / Editorial Gavarres
La matança del porc ha estat des de sempre un acte col·lectiu, de retrobament ...


Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2021 festes.org