Dimarts de Carnaval

Dimarts de Carnaval és l'últim dia de les festes de Carnaval, just abans del Dimecres de Cendra. L'acte principal d'aquest dia és el multitudinari àpat comunitari que es cuina a foc lent en gran perols en record al Carnestoltes, el Rei de la Disbauxa. Al gruix del territori catalanoparlant s'anomena Dimarts de Carnaval, mentre que al Rosselló se l'anomena Dimarts Gras o Llarder, un terme que s'adiu perfectament amb la vessant gastronòmica de la diada. A bona part Europa aquest dia també es coneix per Mardi Gras.