Missa del Gall o Matines

En moltes poblacions, la nit del 24 de desembre hi ha el costum d'anar a celebrar una missa a mitja nit, l'anomenada "Missa del Gall", en ermites i santuaris allunyats on es canten cançons nadalenques. Aquest nom prové del fet que antigament en el transcurs d'aquesta cerimònia es feia el sacrifici d'un gall, l'au que representa el Sol, tant pel color de la seva cresta com perquè és l'animal que canta quan surt el Sol. A les esglésies de Mallorca aquest ofici s'anomena 'Matines' i compta amb l'escenificació d'una perla del folklore català medieval, el Cant de la Sibil·la, que profetitza l'arribada del Redemptor i, al mateix temps, l'arribada del Judici Final.