Dossier: Flequers i pastissers

Per elaborar aquest dossier ens hem fixat en el conreu del blat, en receptaris antics, en obradors de galetes i en fleques i pastisseries. Parlem del pa -l'aliment bàsic de la nostra civilització-, però també del blat, de les farines, dels antics molins, dels estris utilitzats pels flequers, d'alguns dels forns amb solera... sense oblidar les coques de recapte, els brunyols, el pa de pessic, les galetes i els dolços en general.