La cuina del Tradicionari. Un recorregut pel calendari gastronòmic de Mallorca

Aquest llibre és una col·lecció de receptes i ressenyes basada en el Calendari Folklòric de Rafel Ginard. Es tracta d'una revisió del nostre calendari tradicional en clau gastronòmica que consta de més de 24 receptes pensades pels cuiners Miquel Calent i Tomeu Arbona. Aquesta recopilació pretén posar en relació la cuina actual amb els esdeveniments rituals i les celebracions marcades del nostre calendari. Un llibre que vol ajudar a entendre els valors culturals i històrics de la nostra cuina, a mirar l'entorn i els productes d'avui amb criteri, i a recuperar el sentit ritual i màgic de la gastronomia d'arrel. Una proposta de descoberta de qui som i de qui volem ser, explorant a fons els atributs i matisos d'una cuina que ve d'antic i que esperam que tingui continuïtat per al futur. Edició a cura de Carme Castells i Joana M. Serra. Fotografies de Nando Esteva.