Dijous dels compares i dijous de les comares

El calendari tradicional català celebra els anomenats «tres dijous gormands», unes trobades gastronòmiques que marquen el compte enrere cap al Carnaval. Aquest cicle comença dos dijous abans de Dijous Gras, amb el Dijous dels Compares, on els protagonistes són els padrins. El dijous abans de Dijous Gras és el Dijous de les Comares, reservat a les padrines. Antigament, en ambdues dates, els padrins i les padrines es convidaven, consecutivament, a suculents àpats. El cicle culmina amb el Dijous Gras o Llarder, la gran celebració gastronòmica que marca l'inici del Carnaval, on el consum d'aliments rics en greix -com l'ou, els derivats del porc i la coca de llardons- assoleix el seu punt màxim.