Lluna gairebé plena 
Festa de la Matança del Porc
La decana de les festes de matances gironines
La Cellera de Ter (la Selva)
Vegueria de Girona
Segon diumenge de març
Redacció festes.org (Publicació: 17.02.2006 | Actualització: 29.09.2024)
Centre Cultural de la Cellera de Ter
La festa de la matança del porc a la Cellera de Ter va ser la primera d'aquestes característiques que es va celebrar a la província de Girona. La festa té força anys d'antiguitat i ha anat canviant amb els temps.
La primera edició de la festa la va organitzar el Centre Cultural Parroquial i es va celebrar l'any 1974. Va comptar amb la presència de 250 persones que van intercanviar les seves pròpies experiències al voltant de la matança, com la feia cadascú, quins amaniments s'empraven, quin sistema de conservació utilitzaven.... el que havia representat la festa en l'àmbit familiar. D'aquesta manera la matança, que fins aleshores havia estat una activitat que tenia lloc a l'interior de cada mas, passà a convertir-se en un esdeveniment col·lectiu i públic que tenia per epicentre un gran àpat al seu voltant. La primera matança compartida es feu a la manera tradicional però amb el temps la llei ha anat essent cada vegada més restrictiva, fins al punt que avui el porc ha deixat de matar-se públicament i ja arriba mort a l'escenari de la festa.
En l'actualitat, només es compra la part del porc necessària per organitzar el dinar popular, que es comença a preparar a partir de les 10 del matí en unes grans peroles. Es realitza tot el procés d'elaboració artesanal dels embotits tal i com es feia a pagès: tallar, escorxar, amanir, embotir, etc. També es prepara el foc per coure la carn a les brases instal·lades a l'antiga Plaça de l' estació. El dinar és a base d'amanida de pagès, fesols secs amb xinxarelles i graellada amb carn magra i botifarra. El plat més típic de la festa a la Cellera és el fetge amb mantellina, una especialitat que no faltava mai a les cases del poble durant la matança i que tampoc falta ara a la festa popular. L'àpat és obert a tothom, previ pagament d'un tiquet.
Durant tot el dia hi ha mercat de productes artesans, una fira d'antiguitats, el ball amb els gegants i grallers, diferents competicions d'esports d'exhibició, una audició de sardanes, entre d'altres activitats.
Has detectat algun error? Avisa’ns!
Contacte
Ajuntament de la Cellera de Ter
http://www.lacellera.com
Avinguda Montserrat,18
17165 La Cellera de Ter
972 42 19 02
cellera(ELIMINAR)@ddgi.es
Per saber-ne més
Llibres
Els embotits a Catalunya. Una tradició, un art, una indústria
Llorenç Torrado
Federació Catalana d'Indústries de la Carn
Aquest llibre és una aportació interessant a la recopil·lació de les tradicions alimentàries...
Revistes
Dossier: El porc i l'embotit
Diversos autors
Editorial Gavarres
Anys enrere, mesos abans de Nadal i després del pas de l'any, les cases de pagès celebraven un...
També et podria interessar
De la mateixa categoria
Festa del porc i del formatge a Puigcerdà (la Cerdanya)
- festa que es celebra a principis d'octubre i que pretén promocionar aquests dos elements que han generat grans productes, com el pernil cerdà i la llet cremosa. La festa, que congrega cada any a milers de persones, és un aparador on es ven, es...
Festa del Porc i la Cervesa a Manlleu (Osona)
- festa de promoció econòmica que cada any es celebra a principis d'octubre i que inclou una mostra i degustacions de productes derivats del porc i cerveses nacionals i d'importació. Matança del porc i elaboració d'embotits en directe i altres activitats.
La matança del porc a Claravalls (l'Urgell)
- els veïns col·laboren encara durant tres dies en un ambient de festa, en les múltiples tasques que exigeix el ritual. Una de les seves activitats principals és la preparació del mandongo, carn picada i condimentada per a fer embotits. La festa, que manté vius...
Festa de Lo Mandongo a Forés (la Conca de Barberà)
- una tradició ben arrelada a la vila. Actualment, la festa acostuma a ser a finals de març. Lo Mandongo és el procés d'elaboració d'embotit que comença quan el porc ja està mort i que agafa un to més festiu i tradicional. A més a...
Festa del Mandongo a Capafonts (el Baix Camp)
- al febrer, coincidint amb la Festa de Carnaval. Amb mercat de productes de proximitat i un esmorzar popular de la matança del porc a la Sala Municipal.
Festa de la Matança del Porc a Vallverd d'Urgell (el Pla d'Urgell)
- es fa el dissabte després de carnestoltes, dins de la Setmana Cultural i el Carnaval, per recordar aquest hàbit que formava part de la manera de viure al món rural. Fan el mandongo, elaboren el freginat una cassola de xulla acompanyada de fesols i...
Matança del Porc a Rocafort de Vallbona (l'Urgell)
- als voltants de Carnestoltes es fa la matança del porc al carrer. Allí mateix es fa el mandongo i es couen les botifarres. A continuació es fa un dinar col·lectiu i a la tarda un ball de Carnestoltes.
Matança del porc a Canet d'Adri (el Gironès)
- una festa popular organitzada per un restaurant i una carnisseria de la població, amb el suport de l'Ajuntament i altres empreses col·laboradores.
Festa del porc de Moià (el Moianès)
- des de la seva primera edició l'any 2007, la Festa del Porc ha anat creixent i enriquint-se fins a convertir-se en un autèntic referent per la gent del poble. Amb una gran diversitat d'activitats, col·laboracions, actuacions... i cal felicitar-nos tots plegats. La festa del...
Festa de la matança del porc a Alpicat (el Segrià)
- és una de les seves diades més emblemàtiques, té lloc al Parc del Graó, on es fa la preparació del dinar. La festa està organitzada per l'Ajuntament amb la col·laboració de l'Associació Cultural de Dones d'Alpicat i es reparteixen més de mig miler de...
Festa del Mondongo a Herbers (els Ports)
- es tracta d'una festa dedicada a la matança del porc, que antigament es feia a les cases del poble. Coincidint amb el dissabte del pont de la Immaculada, el municipi de D'Herbers, a Els Ports, celebra la Festa del Mondongo, que és el nom...
