Comer en tierras valencianas

Els autors, Mara Àngeles Arazo (text) i Francesc Jarque (fotografies) ben coneguts pels seus treballs sobre diversos aspectes de caràcter etnogràfic, ens ofereixen una nova visió de la cuina de les terres valencianes, indagant en el perquè i el com. El llibre, tot i que inclou un receptari, no es cenyeix a l'estructura d'un típic tractat de cuina; aspira a aportar en el camp de la cultura i la història, perquè la gastronomia és un reflex de l'economia d'una societat i del caràcter de la seva gent. Aquestes pàgines parlen de passat, de les festes que donen lloc a determinats menjars, de cançons i refranys que al·ludeixen al bon menjar d'un poble.