Receptes de cuina de festa major

En el calendari de les grans festivitats, a casa nostra, la Festa Major ocupa un lloc preeminent. A cada poble és encara, de llarg, la diada més esperada, el dia de la festa grossa. És el dia del rostit i dels platillos, per a la família i pels convidats. Hem demanat ajuda a 41 cuiners de restaurants de les Comarques Gironines i ens han fet arribar les receptes que ells consideren més aptes per a quedar bé en una diada d'excepció. Cal dir que la resposta ha estat desinteressada i satisfactòria. Ens han aportat un bon nombre de propostes, unes de més tradicionals i populars, altres d'innovadores i personals, però totes elles pensades per a un dia especial, com és, ben segur, el dia gran de la Festa Major. Aquest llibre vol ser una aportació més al fecund camp de la gastronomia a casa nostra i esperem que totes aquestes receptes us siguin, un dia o altre, d'utilitat i que pugueu complaure als vostres convidats amb un plat digne per a la jornada més especial; que la seva olor ens guiï pels carrers fins a la porta de casa vostra i que el seu record perduri, juntament amb el de la diada, en la nostra memòria. Les receptes han estat recollides per Laura Ensesa i Moliner.