La Rabassa o Mona de Nadal

La Rabassa és una espècie de mona que els padrins regalen als fillols el dia de Nadal. Es tracta d'una peça de rebosteria feta sobre la base de pasta de farina tipus brioix i massapà que pot tenir forma circular amb un forat al mig o bé forma de serp, trena, anguila, lira... És propi de les dues comarques empordaneses, l'Alt i el Baix Empordà. No es coneix gaire la història d'aquest tortell ritual, però sembla que podria tenir, com el 'redort' del Pirineu, el seu origen en antigues ofrenes. Per la seva història i composició, la Rabassa està emparentada amb el Tortell de Reis, del que n'és un precedent. El seu nom "Rabassa", que vol dir "soca", suggereix que podria estar vinculat amb el ritu de fer cagar el tió.