Gibosa decreixent 
Receptes de panellets de tots els gustos
Com elaborar panellets d'una forma senzilla a casa
Diverses poblacions
1 de novembre
Redacció festes.org (Publicació: 28.10.2007 | Actualització: 30.10.2025)
Diversos autors
En aquesta recepta t'expliquem com fer panellets de tots els gustos elaborats a partir d'una massa de patata.
Ingredients
· 250 g ametlles crues ratllades
· 200 g sucre
· 200 g patates
· 100 g confitura codony
· 50 g coco ratllat
· 75 g pinyons
· 1 ou
· 25 g ametlles torrades
· 1 llimona
· fècula
· 3 cireres confitades
Elaboració de la massa
Bulliu les patates amb pell i tot, peleu-les, feu-ne un puré sec i deixeu-lo refredar completament. Afegiu-hi, després, el sucre, les ametlles i raspadures de llimona. Barregeu bé els tres ingredients, primer amb la forquilla, després amb una espàtula de fusta, aixafeu la barreja sense remenar-la fins que quedi unida. Si es treballés massa, s'estovaria i costaria més de formar i preparar els panellets. Molt de compte.
De pinyons
Agafeu trossets de pasta i feu-ne boles petites. Poseu els pinyons en un bol junt amb un ou sencer, barregeu tot amb les mans. Agafeu les boles i les aneu passant per la pasta dels pinyons prenen amb les mans perquè quedin els pinyons ben enganxats.
D'ametlles
Feu unes barretes petites amb una mica de pasta, passeu-les per clara d'ou i arrebosseu-ho amb ametlles trinxades; la part de sota passeu-la per la fècula.
De coco
Calculeu la mateixa quantitat de pasta de coco, en volum -no pas en pes-, barregeu-ho bé i, en fer els panellets, doneu-hi forma de piràmide.
De cirera
Feu unes boles petites aixafades, arrebosseu la part de sobre amb sucre, la part de sota passeu-les per la fècula, poseu-hi al mig mitja cirera.
D'avellana
Barregeu les avellanes ratllades (en guardarem 5 o 6 de senceres) amb part de la pasta, i a partir d'aquí seguiu el procés dels panellets de cirera, però col·locant una avellana al mig.
De confitura
Amb la pasta formeu una tira de quatre centímetres d'ample col·locant-la sobre una bossa de plàstic. poseu la confitura al llarg; ajudat del plàstic es fa un rotlle; després talleu aquesta tira al biaix. Seguidament passarem la part de sobre pel sucre, la base per la fècula.
També se'n poden fer de cafè, grosella, etc. com també se'ls hi pot donar diferents formes, com bolets, triangles, etc.
Així que els anem formant, ens posarem fècula a les mans, així podrem dominar més la pasta.
Has detectat algun error? Avisa’ns!
Per saber-ne més
Articles
Els panellets
Dolors Llopart i Puigpelat
Festes.org
El panellet és un dels múltiples dolços que la cuina catalana ha inventat per a delícia de...
També et podria interessar
De la mateixa categoria
L'origen dels panellets i la seva relació amb la diada de Tots Sants és una qüestió encara no aclarida, tot i que sembla que originàriament podien haver estat ofrenes. Sigui com sigui, els panellets són una senzilla exquisidesa gastronòmica que, amb una certa dosi de paciència, tothom pot elaborar a casa.
Panellets de la Carme Ruscalleda
- recepta per saber com fer diferents tipus de panellets segons la cuinera Carme Ruscalleda.
Panellets
- recepta amb imatge de com fer panellets, des d'Amposta.
De la mateixa població
La màscara és un element present en tot tipus de celebracions festives que permet la transformació de la identitat del portador. Malgrat que l'ús de màscares no és exclusiu de les festes de Carnaval, aquest element és un dels pilars fonamentals de qualsevol celebració carnavalesca.
Les festes dedicades a Sant Antoni Abat, tal i com se celebren a la comarca dels Ports de Morella (País Valencià), al Matarranya (Franja de Ponent) i a l'Illa de Mallorca, es caracteritzen per l'aparició de diferents tipus de dimonis, que aquell dia es passegen pels carrers ballant i cometent tot tipus d'entremaliadures.
