El farcit de pomes

Diverses poblacions del Maresme celebren, cada any pels volts de l'11 de novembre, la seva festa major en honor a sant Martí amb una tradició gastronòmica comuna: els farcits o 'rellenos' de pomes. Es tracta d'una exquisidesa que només s'elabora per aquestes dates a l'interior de cada casa i que consisteix en un plat cuinat a foc lent a base de pomes farcides de carn picada i altres ingredients dolços. Es tracta d'un guisat molt popular que va associat a la recol·lecció de determinades espècies de pomes que per les seves característiques (són més dures que les normals) només poden ser cuinades d'aquesta manera. En l'actualitat, i per tal de transmetre la tradició s'organitzen tallers i cursos de farcit que tenen molta acceptació entre els més joves, així com mostres, concursos i degustacions de pomes farcides que s'ofereixen els visitants.