Torrons

Els torrons són una massa feta d'ametlles pelades (crues o torrades), pinyons, avellanes (o nous torrades), mel i a vegades amb sucre i blanc d'ou, cuita fins a un punt variable de consistència. Companys inseparables de les neules, els torrons estan fets amb les fruites seques del temps i presenten un repertori de varietats extensíssim: de cacauets, amb fruites confitades, amb xocolata, cafè, etc. D'entre les varietats més populars i tradicionals hi ha els de Xixona (fets amb pasta d'ametlles picades), els d'Alacant (fets amb ametlles torrades, mel i clara d'ou) i els d'Agramunt (fets d'avellanes o ametlles, mel i recoberts de pa d'àngel). Cada any, però hi ha milers de noves varietats de torrons, fruit de la imaginació dels pastissers. D'entre les especialitats geogràfiques que porten el nom de torró hi ha els valencians 'torró de gat' (blat de moro amb mel), 'torró negre' (de llimona), i els empordanesos 'torrons de pobre' (combinació de figa oberta amb un tros d'ametlla o nou al mig).

Enllaços

Pastisseria Vallflorida

- la nostra activitat, com a pastissers, va començar a la primavera de l'any 1983, a Sant Esteve de Palautordera al peu de l'entranyable massís del Montseny. Treballem els torrons artesanalment creant combinacions noves.

Torró d'Ocata del Masnou (el Maresme)

- el torró d'Ocata és un trufat de cointreau elaborat per la pastisseria Miquel del Masnou, amb xocolata pura amb el 70% de cacau de primera qualitat. Es combinen dues textures clarament diferenciades, la xocolata trencadissa que l'envolta i la que es fon a la... [+]

Torrons d'Amer (la Selva)

- torrons tradicionals d'Amer, de tota la vida!! Els fem artesanalment des de fa més de 150 anys. Som una família de 'torronaires' que, per tradició oral, conserva l'art d'elaborar torrons d'avellana seguint una recepta (la més arcaica de Catalunya ) del segle XV. Comencem... [+]