Cuina de l'esperança. Gastronomia i etnografia mallorquina de Nadal

La cuina és cultura i la gastronomia mallorquina de Nadal és, com la de Pasqua, una de les manifestacions patrimonials immaterials més potents que té la nostra identitat. La gastronomia illenca es basa en els productes propis de la terra, senzilla però plena, primària però contundent. Allò que durant segles es menjava a les llars mallorquines per a celebrar el naixement de Jesús era producte d’una geografia, d’un saber i d’una història. Aquest llibre intenta traçar el recorregut que va des dels nostres dies fins als orígens d’uns plats, d’uns gustos i d’un tarannà que ens defineix com a país i per això ens situa, amb les nostres singularitats, dins un món cada cop més globalitzat. De nosaltres depèn –i de ningú més– que les arrels es mantinguin almanco entre nosaltres. Quan en arribar Nadal tastem el primer bocí de coca de torró, qui l’ha feta no sols ens regala el producte del seu saber: ens ha posat dins la boca la nostra pròpia història. Compartim-la.