Quart creixent 
Cuina mallorquina de fa cent anys. El receptari de Margalida Frau Munar (1909-1986)
Documenta Balear
- cuina
Margalida Frau Munar era una modesta mestressa de casa que estava llogada a la cuina d’un general. En una llibreta va arreplegar, entre receptes pròpies i manllevades, més de cent cinquanta receptes. El quadern són notes personals que, a través de la seva senzillesa, demostra com s’alimentava una part de la Mallorca del seu temps, com tractaven i condimentaven les carns, els peixos i les verdures. Plats del dia, habituals, plats estrangers incorporats i d’altres. En definitiva, una representació de la cuina mallorquina d’ara fa cent anys, a la vegada que un receptari aprofitable a dia d’avui. Edició a cura d'Antònia Soler i Nicolau, néta de l'autora, i amb un pròleg del xef Miquel Gelabert.
- Lloc de publicació:
- Palma
- Data de publicació:
- Editorial:
- Documenta Balear
- Col·lecció:
- Papers, 44
- Dimensions:
- 15x21 cm
- Núm de pàgines:
- 80
- ISBN:
- 978-84-19956-30-9
- Idioma:
- Català
Preu: 14
Comprar
De la mateixa temàtica
Llibres
Bon Profit! El llibre de la cuina d'Eivissa i Formentera
Joan Castelló i Guasch
Institut d'Estudis Eivissencs
És el llibre de gastronomia més conegut de les Pitiüses. Es tracta d'un recull de quasi...
Memòria de la cuina mallorquina. Receptes antigues de tots els pobles
Antoni Tugores
Documenta Balear
Aquest llibre és el resultat de molts danys d'investigació poble a poble, tot cercant les arrels...
La cuina mallorquina d'en Biel Felip
Diversos autors, Felip Munar i Munar
Documenta Balear
Llibre sobre la vertadera cuina mallorquina, tradicional i casolana, elaborada amb productes de...
Capítols de cuina mallorquina
Antoni Contreras Mas
Documenta Balear
Els plats típics de la cuina de Mallorca, la seva evolució i la seva cultura. L'art i la tècnica...
Capítols dolços de cuina mallorquina
Antoni Contreras Mas
Documenta Balear
Aquest llibre és la segona part o, si voleu, la darreria del volum "Capítols de cuina...
1.500 receptes de cuina mallorquina. Recollides, cuinades i tastades per l'Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca en els seus trenta-cinc anys
Antoni Contreras Mas
Documenta Balear
Aquest llibre recull receptes que configuren els plats autòctons de la cuina illenca, recuperades...
Cuina i menjar a Mallorca. Història i receptes
Miquel dels Sants Font Poquet
Miquel Font, Editor
El mercat editorial illenc augmenta any rere any i en nombroses ocasions hi són habituals reculls...
La cuinera pràctica (Felanitx, 1935)
Anònim
Miquel Font, Editor
La cuinera pràctica. (Felanitx 1935), és un dels receptaris de cuina més peculiars de la...
