NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dimecres, 28 de juny de 2017 | Marcel·la | Dia mundial de l'alliberament gai i lèsbic    cerca       subscriu-te   

Calendari: Festes de Primavera > Festes gastronòmiques > Altres festes gastronòmiques


Festa de l'ordi
Cervesa i orxata, agermanades a Ordis
Ordis (l'Alt Empordà), darrer cap de setmana de maig


El logo de la festa i de la cervesa Ordi's


L'ordi és el cinquè cereal més cultivat del món


 

Ordis ret honor al seu propi topònim i organitza una fira dedicada a l’ordi, l’element essencial per elaborar la cervesa. La festa d’Ordis dóna a conèixer les mil i una utilitats d’aquest cereal, que també serveix per a l’orxata, els brunyols, crêpes, el suc d’herba d’ordi que es pren a l’Estat francès o el pa àzim jueu.

L’ordi, segons el 'Matèria Mèdica' del grec Dioscòrides, és un cereal reconstituent, digestiu, activa el fetge i va bé per calmar els nervis. És depuratiu, diürètic, remineralizant i tònic cardíac. És ric en calci, potassi i fòsfor. Als lactants amb èczema els convé una farineta amb ordi i civada. Va bé per a la pell en general i per a l’acné en particular, fent el seu efecte tant per via digestiva com a través d’aplicacions externes amb compreses o pomades. Com a beguda refrescant i antidiarreica (sense que provoqui restrenyiment) és prou coneguda l’aigua d’ordi, que es prepara coent quatre cullerades d’ordi acabat de moldre per litre d’aigua, afegint-hi, després, llimona i mel.

La festa de l'ordi

La primera edició de la festa va tenir lloc el 2005, en constatar que l’ordi (Hordeum vulgare) era, heràldicament, l’origen del topònim Ordis. Durant tres dies, aquesta vila de l’Alt Empordà organitza un tasts de cerveses, un sopar de l’ordi el dissabte a la nit, una fira de productes derivats de l’ordi, d’artesania i de productes alimentaris durant tot el diumenge, tallers de pa per a la canalla...

La festa té lloc cada segon cap de setmana d’abril, una època en què el món de la pagesia no està col·lapsat de feina. Durant el cap de setmana també es pot degustar la cervesa Ordi’s, confeccionada amb el cereal conreat pels pagesos ordiencs i elaborada a la Braseria Artesana de les Alberes, a Argelers de la Mareada. Els bevedors de cervesa que no puguin desplaçar-se a Ordis aquest cap de setmana, durant tot l’any també poden adquirir la cervesa al bar-botiga del municipi, així com també a l’ajuntament.

Durant la festa, també es pot degustar orxata, una beguda que, per bé que actualment es realitza amb xufles, antigament també es realitzava amb ordi. Nogensmenys, orxata prové del llatí ordiata, és a dir, fet d’ordi, aigua d’ordi.

Text: Redacció festes.org




Orxata d'ordi

Per realitzar una bona orxata d’ordi, es necessiten:

  • 150 g d’ordi perlat
  • 1 l aigua
  • 1 1/2 cullerada sopera de sucre
  • 1 pell de llimona
  • 1 rama de canyella

    Cal cobrir l’ordi amb l’aigua i portar-lo a ebullició. En aquest moment, s’ha d’abaixar el foc i deixar-lo així fins que els grans d’ordi estiguin tendres. S’hi afegeix una pell de llimona i una rama de canyella i es deixa en infusió. Es cola l’aigua i es deixa al recipient en què s’hagi de servir. S’hi afegeix el sucre i es remena. Un cop s’hagi dissolt, es posa l’orxata a la nevera i se serveix ben freda.


  •   3554 lectures  

       imprimir compartir:   Facebook  google buzz Twitter  





    La Cuina del Senglar
    Diversos autors,
    Aquest llibre inclou receptes de plats cuinats amb la carn del senglar. ...

    comprar
    La cuina del conill
    Morell i Bitrià, Josep M. / Pagès Editors S.L
    Prop d’un centenar de receptes de conill omplen aquestes pàgines. Un llibre ...

    llegir
    Dossier: El senglar
    Diversos autors, / Editorial Gavarres
    El porc senglar és el més gros dels mamífers que viuen als massissos de ...



    Ajuntament d'Ordis
    http://www.ddgi.cat/ordis/
    Plaça de l'Església, 1
    17772 Ordis (l'Alt Empordà)
    972.525.159
    ordis@ddgi.cat




    Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
    peu
    A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
    Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
    Llicència de Creative Commons
    Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
    Crèdits del web · Avís legal · Contacte
    © 1999-2017 festes.org