NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dimecres, 22 de maig de 2019 | Quitèria | Dia Internacional de la Diversitat Biològica    cerca       subscriu-te   

Calendari: Festes de Tardor > Festes de Tots Sants > Panellets, migetes


Recepta de panellets de tots els gustos
Com elaborar panellets d'una forma senzilla a casa
A l'interior de cada casa, 1 de novembre


Una plata de les diverses varietats de panellets


La massa


Donant-los la forma adequada


Els ingredients


 

Els panellets de pinyons acostumen a ser els més populars. Tot i això, sempre es pot deixar volar la imaginació i tothom pot elaborar panellets dels gustos més sorprenents, ja sigui de coco, d'avellana, de confitura, de cafè...

Ingredients

· 250 g ametlles crues ratllades
· 200 g sucre
· 200 g patates
· 100 g confitura codony
· 50 g coco ratllat
· 75 g pinyons
· 1 ou
· 25 g ametlles torrades
· 1 llimona
· fècula
· 3 cireres confitades

Elaboració

Bulliu les patates amb pell i tot, peleu-les, feu-ne un puré sec i deixeu-lo refredar completament. Afegiu-hi, després, el sucre, les ametlles i raspadures de llimona. Barregeu bé els tres ingredients, primer amb la forquilla, després amb una espàtula de fusta, aixafeu la barreja sense remenar-la fins que quedi unida. Si es treballés massa, s'estovaria i costaria més de formar i preparar els panellets. Molt de compte.

De pinyons
Agafeu trossets de pasta i feu-ne boles petites. Poseu els pinyons en un bol junt amb un ou sencer, barregeu tot amb les mans. Agafeu les boles i les aneu passant per la pasta dels pinyons prenen amb les mans perquè quedin els pinyons ben enganxats.

D'ametlles
Feu unes barretes petites amb una mica de pasta, passeu-les per clara d'ou i arrebosseu-ho amb ametlles trinxades; la part de sota passeu-la per la fècula.

De coco
Calculeu la mateixa quantitat de pasta de coco, en volum -no pas en pes-, barregeu-ho bé i, en fer els panellets, doneu-hi forma de piràmide.
De cirera: Feu unes boles petites aixafades, arrebosseu la part de sobre amb sucre, la part de sota passeu-les per la fècula, poseu-hi al mig mitja cirera.

D'avellana
Barregeu les avellanes ratllades (en guardarem 5 o 6 de senceres) amb part de la pasta, i a partir d'aquí seguiu el procés dels panellets de cirera, però col·locant una avellana al mig.

De confitura
Amb la pasta formeu una tira de quatre centímetres d'ample col·locant-la sobre una bossa de plàstic. poseu la confitura al llarg; ajudat del plàstic es fa un rotlle; després talleu aquesta tira al biaix. Seguidament passarem la part de sobre pel sucre, la base per la fècula.

També se'n poden fer de cafè, grosella, etc. com també se'ls hi pot donar diferents formes, com bolets, triangles, etc.

Així que els anem formant, ens posarem fècula a les mans, així podrem dominar més la pasta.

Text: Recepta elaborada per la cuinera Núria Arnau

Imatges: Bernat Ferrer i Frigola


  8690 lectures  

   imprimir compartir:   Facebook  google buzz Twitter  





llegir
Els panellets
Llopart i Puigpelat, Dolors / festes.org
El panellet és un dels múltiples dolços que la cuina catalana ha inventat ...




Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2019 festes.org