info@ardai.com
|
| Barcelona, 1956
Enginyer Tècnic Agrícola, especialista en formatgeria i consultor alimentari. Ha estat fundador i propietari de diverses formatgeries (La Formatgeria Catalana de Barcelona, Tros de Sort...), va ser Gerent d'AFQA (Associació per al Foment dels Formatges Artesans) des del 1980 al 1986 i cofundador i assessor de Mestres Formadors Artesans, des del 1982 al 1986. Autor de llibres sobre formatges, és col·laborador habitual a revistes gastronòmiques i programes de televisió i ràdio. Premi Nacional de Gastronomia 2007 a la millor tasca de divulgació de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia. Consultor formatger per a la F.A.O. (Food and Agriculture Organisation) a països llatinoamericans com Xile, Perú i El Salvador.
Web: https://ardai.com/esp/enric-canut.cfm
|
ECOSISTEMA
Llibres
