|  | Durant els dies que dura la festa és costum elaborar i menjar un seguit de plats propis. La gastronomia santantoniana és feta sobretot a base dels productes del porc, un dels protagonistes de la festa, però també a partir d'altres productes locals i de temporada de cada poble. La festa també inclou dolços propis, com el Tortell de Sant Antoni, un tortell amb forma rodona o de ferradura que incorpora una figureta a dins, normalment un animal. |
| | Tortell de Sant Antoni
Diferents poblacions
Un dels productes de pastisseria propis de la Festa de Sant Antoni Abat, que té lloc cada any pels volts del 17 de gener, és el Tortell o Ferradura de Sant Antoni, un pastís fet de pasta de brioix, farcit de massapà i fruites confitades, i que, com d’altres tortells de l’hivern, amaga una sorpresa a dins. |
Coca de verdures i coca de trampó - menja típica de les festes de Sant Antoni a Mallorca
Les anguiles i Sant Antoni a Mallorca - Per Sant Antoni, als pobles del voltant de s'Alfubera mengen anguiles provinents d'aquestes basses d'aigua. L'anguila és l'ingredient bàsic d'importants plats tradicionals d'hivern (gener i febrer) a Sa Pobla i Muro: espinagada, greixonera d'anguiles, anguiles ofegades, frites... Malauradament les poblacions d'aquest peix es troben en regressió arreu del planeta. El gradient entre l'aigua salada i la dolça és el que caracteritza S'albufera. Hi ha zones d'aigua dolça, altres de salada i a altres llocs de salobrosa... l'anguila tolera tots els gradients, altres peixos no. Aquest gradient és un element clau per la biodiversitat de s'Albufera. A l’hivern l'aigua dolça és la que caracteritza més s'Albufera. De fet, la temporada de pesca de l'anguila va de la tardor a finals de febrer (coincidint amb les tempestes i inundacions -dolces- d'hivern).
Porc de Sant Antoni - Els forners també feien un pa especial pla, amb la figura de la silueta d’un porc i que també es menjava com a homenatge al sant.
La Porquejada a Relleu (la Marina Baixa) - una matança del porc i elaboració popular d'embotits. També hi ha coca farcida, coquetes a la paleta, pericana, etc La festa de sant Antoni del porquet també inclou benedicció dels animals, partida de pilota, encesa de les fogueres, repartiment de la tradicional olleta, etc Telèfon: 626669850
Espinagada d'anguiles de Sa Pobla i Muro (Mallorca) - un dels menjars típics de Sant Antoni a la zona de Sa Pobla i Muro (Illes Balears) es l’espinagada, una coca tapada, al més pur estil del cocarroi, que generalment adopta forma rectangular. Pasta salada és farcida d’espinacs, pèsols, col i altres verdures, condimentada amb força pebre. L’ingredient principal són les anguiles, el bacallà o, de cada cop més, el llom.
|
|
|
|
ECOSISTEMA
)
