NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dissabte, 9 de novembre de 2024 | Sant Crist de Balaguer    cerca       subscriu-te   

Mediateca: Llibres


Cuina de la passió. Gastronomia i etnografia mallorquina de Pasqua
Vibot Railakari, Tomàs
El Gall Editor
Un llibre il·lustrat que recull tradicions, costums i receptes d’aquests dies de Setmana Santa i Pasqua a l'illa de Mallorca. La cuina és esforç i temps; cabal cultural, saber ancestral, lligams familiars (o clànics): un pacte social. I tot això, en línies generals, està mudant a velocitats difícilment assumibles. Els canvis són consubstancials a la història, a les societats; però l’acceleració desmesurada com la que vivim descol·loca qualsevol ordre, crea vertigen i ens desarrela. Els que encara intentam mantenir tradicions i gaudim de la participar en l’acte (o parlant antropològicament “en la manifestació”) de fer una panada, de sofregir pèsols i afegir-hi carn, d’enfarinollar-nos les mans i de transcendir amb les flaires de la primera fornada, som -des del nostre particular punt de vista- sortats. Darrera aquests rituals hi ha el relat d’una comunitat que repeteix, en etern retorn, les passes fermes d’uns avantpassats que ens parlen amb la veu de la tradició… No a cau d’orella; sinó amb paraula ferma, clara i sobretot joliua. Un dels temes més interessants a abordar són les relacions entre la cuina i el calendari per tot allò que implica de ritualització d’unes receptes, unes maneres de fer i uns temps. Són les formes que més bé resisteixen a la tramuntanada (que no embat) dels nous temps, molt entregats i permeables a toca casta de canvis, experimentacions i remakes. Si bé la salut d’alguns productes emblemàtics sembla també salvaguardada (sobrassada, ensaïmada, etc.), la gastronomia subjecta a un calendari aguanta amb dignitat (que no excel·lència) la follia d’aquesta societat tan accelerada com desnortada.

Data de publicació: 2024

Lloc de publicació: Pollença

Col·lecció: Taula parada, 9

Preu: 32 €

Altres: ISBN: 978-84-19321-26-8 · 23 x21 · 254 pàgines


comprar




comprar
Cuina de la passió. Gastronomia i etnografia mallorquina de Pasqua
Vibot Railakari, Tomàs / El Gall Editor
Un llibre il·lustrat que recull tradicions, costums i receptes d’aquests ...






Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2024 festes.org