Festes i fires gastronòmiques

La tardor és el temps per excel·lència del raïm, les castanyes i els bolets, però també de molts altres productes. És el temps de tots els fruits secs i assecats -com les avellanes, les figues de moro, les prunes, les nous, les panses, els pinyons i les ametlles-, i el moment de fer la collita del safrà i les garrofes, de les patates a les comarques pirinenques, i de l'arròs al País Valencià, al Delta de l'Ebre i a Pals, entre d'altres indrets. També ens ofereix una gran varietat d'hortalisses i verdures: espinacs, enciam, escarola, bròquil, mongetes tendres i de desgranar, cogombres, pastanagues, pebrots vermells, albergínies, bledes, cards i tomàquets (d'amanir, de penjar i de fer salsa). Pel que fa a les fruites, és el moment ideal per gaudir de les figues de coll de dama, les pomes, els caquis, els kiwis, les magranes, els codonys i les carbasses. En l'àmbit de les begudes, destaquen la ratafia i el moscatell. Del mar, el calamar i la sípia són els protagonistes; i pel que fa a la carn, sobresurten la vedella, el cavall de Cerdanya i tota la caça (tudons, perdius, guatlles, llebres, conills de bosc, faisans, senglars o cérvols). Tots aquests productes de temporada compten, en moltes de les poblacions d'on són originaris, amb la seva pròpia fira gastronòmica.