NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dissabte, 28 de novembre de 2020 | Basili    cerca       subscriu-te   
Calendari: Festes d'Hivern > Carnaval > Gastronomia i cuina


Coca de llardons - és una coca dolça típica de gran part del Pirineu català. Es fa a base d’ous, sucre, farina, llardons i pinyons, que tradicionalment es menja a l’època de carnestoltes –a partir del Dijous Gras o Dijous Llarder– i que ajuda a encarar el període de dejuni de la Quaresma.
Dinar de Carnaval a Eivissa - és un plat fet amb col, moniatos, patates i carn de porc. Va ser recollir al llibre "Bon Profit!" de Joan Castelló. Pel dinar es preparaven els ossos amb col, que es preparava especialment amb la carassa del porc i les potes guardades en sal des de la matança del porc.
Greixeres de Carnaval (Menorca) - plat típic a l'illa de Menorca, on es fan diferents tipus de greixeres (de les quals dóna descripció detallada el llibre «De re cibaria» de Pere Ballester): greixera de macarrons, greixera d'arròs de la terra, greixera de potes de vedell, greixera de peus, greixera de llagosta, greixera de patates i cebes, greixera de carabassa dolça, de carabassa blanca, de bescuit, de brossat i d'arròs bo.... Les més exteses per Carnaval són la greixera de peus de porc, greixera de monyaco i la greixera de formatge.
Fava parada a Mallorca - és un bullit de faves pelades i seques amb porc, tradicional del Carnaval a l'illa de Mallorca. Els ingredients bàsics són les faves i el porc (normalment els peus), però s'hi solen afegir gran varietat de condiments i normalment, el plat duu col, fideus i patates.
Coques i ensaïmades de tallades a Mallorca - una tradició gastronòmica dels "darrers dies" a Mallorca són les coques i les ensaïmades de tallades, amb sobrassada i carabassat productes que hi havia a les cases fruit de les matances d’hivern... una forma de donar-li sortida a aquests productes que es desacostumava menjar durant la quaresma. Se sol acompanyar de greixonera, un plat laboriós que encara cuinen moltes famílies.

Enviar articleEnviar enllaç




Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2020 festes.org