NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Divendres, 24 de maig de 2024 | Susanna | Dia Mundial sense Cotxes    cerca       subscriu-te   

Mediateca: Llibres


El llibre dels embotits
Buxeda i Majoral, Gerard
Edicions Sidillà
Catalunya és terra d’embotits. La majoria els elaborem amb carn de porc, tot i que també en fem de senglar o de xai. Tradicionalment la matança del porc constituïa la festa més important que se celebrava als masos. Elaboradors reconeguts d’embotits tradicionals ens expliquen tots els secrets de l’elaboració del fuet i de la llonganissa de Vic, de la llonganissa de la Cerdanya, del xolís del Pallars i del paltruc de l’Empordà. Hi trobareu, però moltes altres receptes, des dels embotits més coneguts com la baldana o el botifarró, passant per les diferents varietats de botifarra com ara la catalana, la de llengua, la d’ou, la de perol, els bulls o bisbes, fins a la sobrassada, la somalla, el pa de fetge, el paté, la baiona, el pernil o la girella i alguns que són a punt de perdre’s, com el sac d’ossos o els gossets. Totes les receptes explicades pas a pas per poder elaborar a casa els millors embotits de la nostra tradició. Amb 38 receptes d'embotit explicades pas a pas per fer a casa.

Data de publicació: 2016

Lloc de publicació: La Bisbal d'Empordà

Col·lecció: QuèViures, 2

Preu: 15 €

Altres: ISBN: 978-84-942564-8-6 · 224 pàgines · 160 x 160




comprar
La cuina dels peus de porc
Cogul, Albert / Pagès Editors S.L
La cuina del peus de porc aplega vuitanta-cinc receptes que tenen com a ...

comprar
La cuina del porc
Morell i Bitrià, Josep M. / Pagès Editors S.L
La cuina del porc aplega un centenar de receptes amb la carn del porc com ...

comprar
Cap i pota. El gran llibre dels menuts
Fàbrega i Colom, Jaume / Edicions Cossetània
Hi ha gent que té prejudicis cap a la cuina dels menuts, cosa que no es ...

El llibre dels embotits
Buxeda i Majoral, Gerard / Edicions Sidillà
Catalunya és terra d’embotits. La majoria els elaborem amb carn de porc, ...

comprar
El porc i les seves receptes. La cultura del porc a casa nostra
Diversos autors, / Grata Lectura
Ara el porc s’ha convertit en alguna cosa més que un aliment bàsic. S’ha ...






Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2024 festes.org