NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dijous, 21 de novembre de 2019 | Columba | Dia Mundial de la Televisió    cerca       subscriu-te   

Mediateca: Llibres


Olles, cassoles i tupins. Els fogons a la Selva del Camp
Diversos autors,
Edicions Cossetània
Aquest llibre recull les 270 receptes més antigues del poble de La Selva del Camp, la majoria fetes a base d'oli d'oliva i avellana, que són els productes més característics del municipi. En l'elaboració del receptari hi han participat unes 90 dones de pagès que han explicat els seus secrets sobre la cuina típica de la Selva, des de l'elaboració de licors i orxates d'avellana a melmelada d'albercoc, panellets, sopa de farigola, escudella de fonolls i cargols 'dolços i coents'. També s'hi indica com es poden confitar les olives i el procés per a l'obtenció de sabó d'oli. Es tracta d'una iniciativa que va sorgir a partir d'una xerrada de Pere Tàpies al grup de dones de la Selva i que pretén esdevenir "un reconeixement a la mestressa de casa que des del seu àmbit ha conjuminat l'administració de l'economia familiar amb la preocupació del millor per als seus, una aproximació a la cuina de cada dia del món rural, una invitació a retrobar el plaer de la cuina compartida". Consta d'una introducció històrica sobre el valor dels aliments i la implicació de les cooperatives agràries en l'alimentació i com a transmissores de la cultura gastronòmica del país. L'estructura també permet que es pugui anotar el nom del propietari del llibre, per tal que vagi passant de generació en generació, i espais en blanc perquè cadascú hi anoti el seu toc personal.

Data de publicació: 2007

Lloc de publicació: Valls


comprar




comprar
La cuina de l’avellana
Jofre i Agustí Garcia, Joan / Edicions Cossetània
Aquest llibre pretén incorporar l’avellana, d’una manera seriosa i treballada, ...

comprar
Olles, cassoles i tupins. Els fogons a la Selva del Camp
Diversos autors, / Edicions Cossetània
Aquest llibre recull les 270 receptes més antigues del poble de La Selva ...






Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2019 festes.org