NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Diumenge, 15 de desembre de 2019 | Urbici    cerca       subscriu-te   

Mediateca: Llibres


Els Olis de Catalunya i la seva cuina
Ciurana i Galceran, Jaume
Generalitat de Catalunya. Departament de Presidència
Escrit conjuntament amb el periodista Llorenç Torrado, aquest llibre té dues parts. En la primera, repassa les característiques de l'olivera i de l'oli d'oliva, i recull la història de l'oli i la seva relació amb la civilització, la dietètica i la cuina. Tot seguit, analitza i data la producció, el rendiment i les característiques de les diferents denominacions d'origen d'oli catalanes. A la segona part, el llibre parla del Gust de l'oli, on analitza les característiques del bon oli, així com la conservació i el procés per obtenir-ne el millor, la Popularitat de l'Oli, és a dir, la cultura de l'oli i la relació d'aquest líquid amb les divinitats antigues de Grècia i Roma i amb les maresdedéu catalanes, així com els refranys i les locucions populars que contenen aquest element. També inclou un apartat de l'Oli a la Cuina i finalment un Receptari amb tot tipus de receptes que contenen oli.

Data de publicació: 1981

Lloc de publicació: Barcelona

Altres: ISBN 84-500-4410-3 · 186 pàgines · 27 cm




Els olis d'oliva de Catalunya
Diversos autors, / Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura
Aquesta publicació té com a objectiu contribuir a difondre els coneixements ...

comprar
L'oli i l'oliva
Diversos autors, / Grata Lectura
Primer número de la Biblioteca del Cordill, dedicat a explicar tots els ...

Els Olis de Catalunya i la seva cuina
Ciurana i Galceran, Jaume / Generalitat de Catalunya. Departament de Presidència
Escrit conjuntament amb el periodista Llorenç Torrado, aquest llibre té ...




llegir
El mallal i la mesura antiga de l’oli
Carrera i Escudé, Manel / Associació Cultural la Fraternal Espollenca
El mallal, també anomenat maial o meial, és un recipient que servia per ...



Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2019 festes.org