La cuina dels pescadors de la Festa de la Sal

Ajuntament de l'Escala
- pescadors
- cuina barca

Aquest volum és un fidel reflex de la cuina del peix del nostre país, reconeguda arreu per la seva diversitat i qualitat. El seu origen humil i econòmic aprofita els recursos del mar i de la terra de cada època de l'any i els combina sàviament. Aquesta llibre que presentem no parla d’un ofici en concret però sí d’una activitat molt vinculada com la mateixa cuina dels pescadors. El seu autor principal, Manel Montià i Blanch prové d’una família de pescadors de Roses. El seu pare i el seu avi patern provenien de Vinaròs i eren pescadors del bou, d’arrossegament. Es varen desplaçar vers els ports del nord de Catalunya per a trobar bons caladors. L’avi matern era pescador de sardinal de Roses. Es pot dir que porta la mar i la cuina marinera a la sang. Coneix el peix, tant perquè l’ha pescat com perquè el cuina i ho fa amb la tradició heretada d’una família de pescadors. Així, durant anys, ha recopilat el menjar casolà dels homes i dones de la mar.
- Lloc de publicació:
- L'Escala
- Data de publicació:
- Editorial:
- Ajuntament de l'Escala
- Col·lecció:
- Els oficis de la Festa de la Sal de l'Escala, 5
- Dimensions:
- 18x23 cm
- Núm de pàgines:
- 76
- ISBN:
- 978-84-09-75893-7
- Idioma:
- Català
Preu: 15 €
De la mateixa temàtica
Llibres

Mar i muntanya
Enric Herce
Viena Edicions
Els plats de mar i muntanya són, sense cap mena de dubte, els que millor defineixen la cuina...

Cuina de mar. Memòria gastronòmica d'una família de pescadors
Maria del Carme Fuster Alzina
Documenta Balear
A la cuina d'una família de pescadors de la primera meitat del segle xx, el que s'hi menjava,...

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 4. El peix. El marisc. Els cefalòpodes
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Sidillà
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i...

La cocina a bordo y otros fogones
Pep Bermejo
Editorial Juventud
Un llibre pensat per oficiar de ranxer en un vaixell, o a la més estable cuina de casa. La cuina...

El llibre del peix
Jaume Fàbrega i Colom
Edicions de la Magrana
Teniu a les mans una obra que s'endinsa pel meravellós món del mar i l'aigua dolça, els seus...

La cuina de la Costa Brava i el Pirineu de Girona
Jaume Fàbrega i Colom
Viena Edicions
La Costa Brava i el Pirineu de Girona han donat nombrosos genis en gairebé tots els àmbits de la...

El Romesco. La prodigiosa caldereta marinera de Tarragona
Guillermo Fernández Navarro
Romescolab
A Tarragona, al cor de la Costa Daurada, existeix un plat singular però encara no plenament...

Ranxos i xefles. El petit gran llibre de la cuina dels pescadors
Jaume Fàbrega i Colom
Úrsula Llibres
Es publiquen força llibres sobre la cuina del peix. Però gairebé sempre parlen o bé de la cuina...
Del mateix autor
Llibres

Les remendadores
Lurdes Boix i Llonch, Jaume Badias Mata
En aquest quart títol de la col·lecció Els Oficis de la Festa de la Sal es descriu una feina...

Palangre, tresmall, rall i altres arts menors
Lurdes Boix i Llonch, Jaume Badias Mata
Ajuntament de l'Escala
Aquest llibre està dedicat als arts menors de pesca. Amb testimonis de pescadors escalencs i...

El nansaire
Lurdes Boix i Llonch, Jaume Badias Mata
Ajuntament de l'Escala
Aquest llibret aborda les nanses i els nansaires. La nansa és una enginyosa trampa feta de jonc,...

El barriler
Lurdes Boix i Llonch, Jaume Badias Mata
Ajuntament de l'Escala
Aquest llibre està dedicat a la feina del barriler, ofici dedicat a l'elaboració de bótes i...

La salaó de peix
Lurdes Boix i Llonch
Diputació de Girona
Aquest llibre fa un repàs a la història d'un element que va ser importantíssim per a la...

Arts i ormeigs de pesca
Lurdes Boix i Llonch
Brau Edicions
Un repàs de les diferents tècniques i estris de pesca tradicionals emprats a tota la costa de...

L'Alfolí de la Sal de l'Escala
Lurdes Boix i Llonch, Ramon Ripoll Masferrer
Ajuntament de l'Escala
Aquest llibre explica tota la història d'aquest edifici de l'Escala on antigament s'emmagatzemava...

Anar a fer tenda. Les acampades de pescadors escalencs a la Costa Brava
Lurdes Boix i Llonch
CCG Edicions
És un llibre que ens submergeix en l'ambient d'una tradició marinera ancestral: les migracions...

De quilla a perilla. L'ofici dels mestres d'aixa a la Costa Brava
Jaume Badias Mata
Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura i Mitjans de Comunicació
La monografia fa una descripció acurada i una anàlisi exhaustiva dels dos oficis propis de la...

Qui fa calç va descalç. L'elaboració tradicional de la calç a les Gavarres
Jaume Badias Mata
Consorci de les Gavarres
L'estudi aprofundeix en el coneixement d'una activitat amb què moltes persones havien tingut algun...
Articles

El culte a la Verge del Carme en les poblacions del litoral dels Països Catalans
Jaume Badias Mata
Festes.org
Les comunitats litorals dels Països Catalans han mantingut durant segles unes creences i unes...