Gibosa decreixent 
Llibre d’aparellar de menjar
Editorial Barcino
Un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle XIV. Es tracta d’un receptari que s'ha conservat en un únic manuscrit que es troba a la Biblioteca de Catalunya i que, fins ara, havia restat inaccessible per al gran públic. És el llibre de cuina catalana més antic i el que recull el nombre més elevat de receptes (dues-centes setanta-nou). Les seves receptes reflecteixen els gustos de les classes benestants de la baixa edat mitjana catalana, alhora que constitueix una síntesi de la literatura gastronòmica medieval i una peça bàsica de la tradició culinària catalana, que es projecta fins a l’actualitat. Curador: Joan Santanach i Suñol. Col·laboradors: Mònica Barrieras, Antoni Riera i Ramon A. Banegas
- Lloc de publicació:
- Barcelona
- Data de publicació:
- Editorial:
- Editorial Barcino
- Col·lecció:
- Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, 2
- Dimensions:
- 12,5x21 cm
- Núm de pàgines:
- 369
- ISBN:
- 978-84-7226-796-1
- Idioma:
- Català
Preu: 20 €
De la mateixa temàtica
Llibres
Els rostits. Cassoles, forns i brasa
Jaume Fàbrega i Colom
Editorial Efadós
Teniu a les mans el primer llibre mai publicat sobre els rostits en totes les seves accepcions,...
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3. Els llegums. L'arròs. La pasta
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Sidillà
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i...
100 receptes a la catalana. Un patrimoni culinari amb projecció internacional
Jaume Fàbrega i Colom
Edicions Cossetània
No és agosarat dir que la cuina catalana té més de mil anys d’història i que es tracta,...
L'essència de la cuina catalana
Jaume Fàbrega i Colom
Editorial Comanegra
Les millors receptes de la nostra cuina acompanyades amb les seves històries i anècdotes. En...
Llibre de la cuina catalana
Ferran Agulló i Vidal
Editorial Alta Fulla
El llibre de Ferran Agulló ha esdevingut un clàssic de la nostra gastronomia tradicional, un...
Articles
Aproximació a la cuina catalana
Jaume Fàbrega i Colom
Festes.org
La noció de cuina catalana és, certament, un fet assumit. Però, si bé d'una banda constitueix...
Del mateix autor
Llibres
Bestiaris. Volum II
Anònim
Editorial Barcino
Edició de tres bestiaris medievals en català, dos dels quals són versions del Bestiario toscano....
Bestiaris. Volum I
Anònim
Editorial Barcino
Edició de tres bestiaris medievals en català, dos dels quals són versions del Bestiario toscano....
La cuynera catalana
Anònim
Editorial Alta Fulla
Edició facsímil del primer tractat modern de cuina escrit en català (1835). En un principi fou...
Ball o Martiri de Sant Andreu Apòstol. Patró de la vila de la Selva
Anònim
Edicions Cossetània
Tot fa pensar que el Ball de Sant Andreu, d'autor anònim, va ser escrit originalment en castellà...
La Patum de Berga
Anònim
Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura i Mitjans de Comunicació
Candidatura per a l'obtenció del títol d'obra mestra del patrimoni oral i immaterial de la...
Llibre Vermell de Montserrat
Anònim
Abadia de Montserrat
El Llibre Vermell de Montserrat és un còdex que es conserva a la Biblioteca de l'Abadia de...
Libre dels feyts d'armes de Catalunya ; compost per Mossen Bernat Boades ... ; ara per primera volta estampades baix la direcció d'en Marián Aguiló y Fuster
Anònim
Llibrería d'Alvar Verdaguer
La història de les quatre barres va ser recollida per primera vegada al llibre de "Fets d'armes de...
La cuinera catalana. Regles útils, fàcils, segures i econòmiques per cuinar bé
Anònim
Edicions Cossetània
Receptari anònim del segle XIX. «Els fascicles de La cuinera catalana van tenir un enorme èxit;...
Comèdia de Sant Antoni. Representació de la vida i mort del gloriós Sant Antoni Abat
Anònim
Edicions Nura
Aquest llibre inclou una introducció sobre el teatre popular a Menorca a cura de Joan F. López...
La cuinera pràctica (Felanitx, 1935)
Anònim
Miquel Font, Editor
La cuinera pràctica. (Felanitx 1935), és un dels receptaris de cuina més peculiars de la...
Articles
El menjar de Nadal a la Barcelona medieval
Anònim
Histocat
Acostant-se aquestes diades tan assenyalades, volem girar la mirada cap al passat. Volem oferir un...
Vídeo / DVD
El Drac de Sant Quintí de Mediona ha fet 50 anys
Anònim
Els portants del drac
