Els olis de Catalunya i la seva cuina

Aquest llibre té dues parts. En la primera, repassa les característiques de l'olivera i de l'oli d'oliva, i recull la història de l'oli i la seva relació amb la civilització, la dietètica i la cuina. Tot seguit, analitza i data la producció, el rendiment i les característiques de les diferents denominacions d'origen d'oli catalanes. A la segona part, el llibre parla del gust de l'oli, on analitza les característiques del bon oli, així com la conservació i el procés per obtenir-ne el millor, la popularitat de l'oli, és a dir, la cultura de l'oli i la relació d'aquest líquid amb les divinitats antigues de Grècia i Roma i amb les maresdedéu catalanes, així com els refranys i les locucions populars que contenen aquest element. També inclou un apartat de l'oli a la cuina i finalment un receptari amb tot tipus de receptes que contenen oli.