NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnog. Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer-se editor
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Serveis
Publicitat
Contacte
Español/English
Dilluns, 1 de setembre de 2014 | Artur, Gil    cerca       subscriu-te   

Calendari: Festes de Primavera > Festes gastronòmiques > Fires i festes de forneria i pastisseria


Fira del carquinyoli
El carquitast mostra un dels millors productes del poble
l'Espluga de Francolí (la Conca de Barberà), Darrer cap de setmana de maig


Cartell de l'edició 2008


La coca de diumenge


El carquinyoli, protagonista


 

Durant dos dies, els forners i pastissers de l'Espluga homenatgen un dels productes més característics d'aquest poble: el carquinyoli. La celebració compta amb la participació d'altres delícies pròpies del poble i amb la implicació de bona part de la comunitat espluguina.

El carquinyoli, pasta dolça

Els carquinyolis o carquinyols són unes pastes dolces que s’elaboren amb una mescla de sucre, farina, ou i ametlles o avellanes torrades. Per confeccionar-los es forma un tronc aplanat d'uns 6 cm d'ample per 2 cm d’alçada que desprès es talla en llesques primes, de màxim 1 cm de gruix (els carquinyolis) i amb una forma que recorda un dit esclafat. Aquesta massa es posa a coure i a rostir al forn, on acabaran de torrar-se.

Els carquinyolis són propis de Catalunya, tot i que també són comuns, amb altres noms i especificitats, a les Illes Balears, Aragó i València. El seu nom prové de "craquinyar", un verb que significa ‘cruixir’, el soroll característic que fan aquestes pastes quan es mengen.

El carquinyoli i l'Espluga

A L'espluga de Francolí, la tradició d'elaborar carquinyolis es remonta, almenys, a l’any 1888. Sembla que un dels avantpassats de Cal Gamell, una de les famílies pastisseres del poble, va traslladar a la vila la idea d'elaborar unes pastes seques amb la resta sobrant que quedava a l’obrador després de fer una altra peça. Els Gamell no només van adaptar la idea si no que la van re-elaborar, afegint-hi noves essències i ingredients.

Avui, els carquinyolis, juntament amb els vanos, les neules i les seves variants amb xocolata, són un dels productes més coneguts de la vila, que cada any li dedica una festa.

Durant dos dies, el carquinyoli és protagonista. Dissabte i diumenge els pastissers i forners de la vila, ofereixen demostracions dels diferents processos d’elaboració dels carquinyolis, però també de les neules, les orelletes i les coques, entre d’altres.

Altres activitats

A més de la mostra d'aquests aliments, que els visitants poden degustar adquirint un tiquet, la Fira també compta amb demostracions del procés d’elaboració dels diversos productes, estands convidats de restaurants i d’altres especialitats gastronòmiques, com ara els dels cellers vinícoles. El dissabte a la tarda participen els grallers, bastoners gegants i nans de l‘Espluga. Un dels moments destacats té lloc diumenge al matí, quan es celebra un esmorzar popular format per un tros d’una coca de més de 100 metres de llargada, acompanyada, això sí, per un bon got de xocolata calenta.

Text: Redacció festes.org

Fotografies: Oficina de Turisme de l’Espluga de Francolí


  Data de publicació digital: 13/5/2008 1475 lectures  

   imprimir compartir:   Facebook  google buzz Twitter  





Divinitat del pa
Amades i Gelats, Joan / La Neotípia
El pa es la menja senzilla de la qual existeixen més varietats i també ...

comprar
La cuina dolça tradicional
Cogul, Albert / Pagès Editors S.L
La cuina dolça tradicional inclou una norantena de receptes de rebosteria ...

comprar
El pa i la farina
Costa Fernández, Joan LLuc / Grata Lectura
Tot el que ens cal saber per a fer pa a casa....



Oficina de Turisme de l’Espluga de Francolí
http://www.esplugadefrancoli.cat/
Pl. del Mil·lenari, 1
43440 l'Espluga de Francolí (la Conca de Barberà)
977871220
turisme@esplugadefrancoli.cat




Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011 - estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Crèdits del web · Avís legal · Contacte
© 1999-2014 festes.org