|
|
|  | Diverses poblacions celebren, cada any pels volts de l’11 de novembre, la seva festa major en honor a sant Martí amb una tradició gastronòmica comuna: els farcits o “rellenos” de pomes. Es tracta d’una exquisidesa que només s’elabora per aquestes dates a l’interior de cada casa i que consisteix en un plat cuinat a foc lent a base de pomes farcides de carn picada i altres dolços, com xocolata i suc de llimona. Es tracta d’un guisat molt popular que va associat a la recol·lecció de determinades espècies de pomes i peres, que per les seves característiques (són més dures que les normals) només poden ser cuinades d'aquesta manera. En la majoria de casos, el farcit es serveix com a un segon plat però, al combinar el gust salat amb el dolç, també es pot servir com a postres. En l’actualitat, i per tal de transmetre la tradició s’organitzen tallers i cursos de farcit que tenen molta acceptació entre els més joves, així com mostres, concursos i degustacions de pomes farcides que s’ofereixen els visitants com a atracció turística. |
| | Receptes de "Relleno"
Arenys de Munt (el Maresme)
Pels volts de Sant Martí, l'11 de novembre, i en el marc de la seva festa major, a moltes llars d'Arenys de Munt (el Maresme) s'elabora el Farcit o "relleno". Es tracta d'un plat que només es cuina per aquestes dates amb unes pomes especials farcides de carn. Us n'oferim dues receptes tradicionals. |
| | Els farcits
Diferents poblacions
Durant la tardor, diferents poblacions del Principat, especialment del Maresme i l’Empordà, amaneixen les seves celebracions festives més populars amb una tradició gastronòmica i familiar comuna: el farcit o “relleno”, un menjar cuinat a foc lent a base de pomes o peres farcides de carn picada. |
|
|
| | | | | |
|
|
|
ECOSISTEMA
)
)
