|
Mediateca:
Llibres
 |
| El gust d’un poble. Els plats més famosos de la cuina catalana (De Verdaguer a Gaudí: el naixement d’una cuina)
Fàbrega i Colom, Jaume
Edicions Cossetània
Aquest llibre, sens dubte, omple un autèntic buit dins la bibliografia culinària. Per primer cop, s’hi recullen i s’hi estudien els orígens, la formació (a l’època de Jacint Verdaguer i Antoni Gaudí) i la difusió dels plats més famosos de la cuina catalana, triats d’acord amb la seva popularitat i representativitat. De l’escalivada al trinxat, de l’arròs negre al suquet, de la fideuà a la paella, del fricandó al pa amb tomàquet, de la crema als bunyols, els plats més celebrats i deliciosos són explicats amb tota mena de detalls i, a la fi, en sabem l’origen exacte, les seves variants, la seva difusió i, fins i tot, la seva presència en altres cuines... Fins al punt que, llegint les documentades i memorables receptes, és impossible no posar-se a cuinar i no gaudir d’una de les cuines més remarcables de la Mediterrània, ara amb projecció universal. Ho testimonien les «receptes magistrals» incloses en aquest llibre, obra de les grans estrelles de la cuina Santi Santamaria i Ferran Adrià. Un treball fet amb rigor, passió i amenitat, que convida a llegir el llibre com si fos un assaig o una novel·la, però que també ens empeny a saber per què mengem el que mengem i a gaudir de la cuina.
Lloc de publicació: Valls
Col·lecció: El Cullerot, núm. 14
Preu: 18 €
Altres:
ISBN: 84-95684-91-8
NOMBRE PÀGINES: 320
comprar |
|
 |
|
|
 | |
|
comprar
| |
Berguedà. Cuina centenària
Diversos autors, / Arola Editors
Una mirada a la comarca del Berguedà feta a través de la mirada de Rafael ...
|
|
|
comprar
| |
La cuina de l’Àvia Remei (15ª edició)
Ribas Aguilera, Remei / Edicions Cossetània
Carns, verdures, peixos, postres... res se li resisteix a aquesta dona. ...
|
|
|
comprar
| |
El gust d’un poble. Els plats més famosos de la cuina catalana (De Verdaguer a Gaudí: el naixement d’una cuina)
Fàbrega i Colom, Jaume / Edicions Cossetània
Aquest llibre, sens dubte, omple un autèntic buit dins la bibliografia ...
|
|
|
comprar
| |
Cuina volcànica. La cuina dels restaurants de la Garrotxa
Nogué i Puigvert, Pep / Edicions Cossetània
Al bell mig de la terra aspra i de mala petja, en aquesta Garrotxa fecunda, ...
|
|
|
comprar
| |
Els fogons de Lleida
Morell i Bitrià, Josep M. / Pagès Editors S.L
Els fogons de Lleida és un fenomen editorial de primera magnitud entre ...
|
|
|
| |
Les litúrgies del menjar a les terres gironines
Vila i Medinyà, Josep Maria / Diputació de Girona
La cuina i l'alimentació, a més de representar un fet biològic de remarcable ...
|
|
|
| |
Cassoles de Girona. Receptes tradicionals a foc lent
Simon-Ferré, Abraham / Viena Edicions
Ànec amb peres, arròs de muntanya, bacallà amb xamfaina, faves a la catalana, ...
|
|
|
| |
La cuina de Festa Major i altres plats de la Lola de Foixà
Regàs i Pagès, Georgina / Editorial la Gaia Ciència
En aquest llibret, l'autora recull les receptes de la Lola Solés i Sais, ...
|
|
|
| |
La cuina de l'àvia
Diversos autors, / Edicions de la Magrana
Quadern de cuina d'Empar Sabata i Roca, nascuda a Barcelona l'any 1878. ...
|
|
|
| |
Platillos de l'Empordà
Diversos autors, / Chaîne de Rôtisseurs
Algú ha dit que l'Empordà és una de les comarques catalanes que ha mantingut ...
|
|
|
| |
La cuina del Camp de Tarragona. De la ruta del Cister a la Costa Daurada
Fàbrega i Colom, Jaume / Viena Edicions
El Camp de Tarragona i la ruta del Cister són dues de les marques més potents ...
|
|
| |
|
ECOSISTEMA
