NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dijous, 21 de novembre de 2019 | Columba | Dia Mundial de la Televisió    cerca       subscriu-te   

Ecosistema > Autors

Jaume Fàbrega




Vilavenut (Pla de l’Estany), 1948
Historiador i crític d’art, és també escriptor i consultor gastronòmic. És considerat el primer escriptor gastronòmic dels Països Catalans, tant pel volum de la seva obra com pel rigor del seu enfocament. Llicenciat en Història de l’Art, es dedicà deu anys a la docència universitària. Guardonat amb molts premis, ha publicat més de 30 llibres sobre art, turisme i gastronomia i col·labora en diversos mitjans, com “El Temps”, “Restauradores”, “Descobrir Catalunya”, “Serra d’Or” i “El Punt”. Professor de gastronomia a la Universitat Autònoma de Barcelona.

Web: http://blocs.mesvilaweb.cat/jaumefabrega




Llibres

 La cuina del 1714. Història i receptes
Viena Edicions, 2014
Què es cuinava als fogons de les cases i els palaus catalans el 1714? Potser us sorprendrà saber que...

 L'essència de la cuina catalana
Editorial Comanegra, 2013
Les millors receptes de la nostra cuina acompanyades amb les seves històries i anècdotes. En aquest ...

 Manual de gastronomia. Indicacions pràctiques per al gurmet
Edicions Cossetània, 2008
Aquest és un llibre que vol contestar preguntes: tot allò que volíeu saber sobre gastronomia i de qu...

 Totes les sopes. Brous, escudelles i sopes d’arreu
Edicions Cossetània, 2008
La sopa, probablement, és l’aliment cuinat més antic de la Humanitat. El seu origen és al Neolític, ...

 Catalunya per sucar-hi pa
Duxlem, 2007
Als anys 20 del segle passat, Curnonsky, “el príncep dels gastrònoms” va escriure que gastronomia i ...

 Memòries del gust. La cuina familiar al Pla de l'Estany
CCG Edicions, 2003
Aquest llibre és, en primer lloc, la memòria d’allò que hem menjat. Josep Pla, de fet, ens va mostra...

 El llibre del porc : guia dels embotits i pernils, amb receptari
La Magrana, 1996
Durant segles els embotits i els pernils han estat una de les més precioses fonts d'alimentació, alh...

 El llibre de la ratafia. Ratafies i licors d’herbes de tot el món.
Edicions Cossetània
Aquest llibre ens ensenya els orígens, la història i l’elaboració de la ratafia i altres licors, a p...

 Pa amb tomàquet. Les receptes més senzilles i saboroses de la Mediterrània
Edicions Cossetània
Aquest és el llibre del pa amb tomàquet, aquest menjar tan característic dels Països Catalans i que,...

 El gust d’un poble. Els plats més famosos de la cuina catalana (De Verdaguer a Gaudí: el naixement d’una cuina)
Edicions Cossetània
Aquest llibre, sens dubte, omple un autèntic buit dins la bibliografia culinària. Per primer cop, s’...

 La cuina del país dels càtars. Cultura i plats d’Occitània, de Gascunya a Provença
Edicions Cossetània
Heus aquí, per primera vegada, un llibre sobre la cuina del país dels càtars. I no solament sobre la...

 Les postres i els pastissos de l’àvia
Edicions Cossetània
Heus aquí el llibre més complet amb tota mena de coques, pastissos, galetes, pastes, cremes, bunyols...

 El llibre de les herbes i les espècies
Edicions La Magrana
Un estimulant recorregut al món de les herbes i les espècies. Aprendre a recollir-les, conservar-les...


Articles

· Aproximació a la cuina catalana
Festes.org, 2018




Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2019 festes.org