NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dilluns, 15 d'octubre de 2018 | Teresa    cerca       subscriu-te   
Calendari: Festes de Tardor > La matança del porc



 

És una cerimònia familiar que tradicionalment es celebra a partir de la festivitat de sant Martí, l'11 de novembre amb l'objectiu d'emmagatzemar carn per a passar l'hivern. La matança del porc, anomenada “matances” a Mallorca i “mataporc” al País Valencià”, ha estat una de les tradicions més celebrades durant segles per la pagesia catalana. La cerimònia té lloc quan el fred comença a deixar sentir el seu rigor, un periode que va des mitjans novembre i fins ben entrat el febrer segons cada territori. Amb l'arribada de les noves tecnologies (i especialment de les neveres) aquesta festa comunitària i familiar s'ha transformat progressivament. Avui, malgrat que segueix fent-se a l'interior de molts masos i masies i malgrat algunes prohibicions, també es celebra a l'espai públic enmarcada en activitats de promoció econòmica i turística de certes poblacions. Tot i que algunes dites castellanes “Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi”, “A cada porc li arriba el seu Sant Martí” associen la matança amb la diada de Sant Martí, el cert és que a la Catalunya Vella les matances es començaven a celebrar a l'octubre. A les comarques d’Osona, l'Urgell i el Pallars Sobirà al Principat, així com a les Illes Balears la matança, continua estant força arrelada.



La matança del porc (4)

La matança, ritu familiar (1)

La matança a l'espai públic (8)
 
Desfressats de matances (1)

Elaboració dels embotits

@Cuina del porc




El llibre del porc : guia dels embotits i pernils, amb receptari
Fàbrega, Jaume / La Magrana
Durant segles els embotits i els pernils han estat una de les més precioses ...

Els embotits a Catalunya. Una tradició, un art, una indústria
Torrado, Llorenç / Federació Catalana d'Indústries de la Carn
Aquest llibre és una aportació interessant a la recopil·lació de les tradicions ...

comprar
Jocs de matances
Munar i Munar, Felip / Documenta Balear
Recuperar un lloc en la memòria col·lectiva i reviure el món que envoltava ...

comprar
Les matances tradicionals a Mallorca
Diversos autors, / El Gall Editor
En aquest treball realitzat per Jaume Andreu Galmés i Mateu Gual Frau pretén ...

llegir
Dossier: El porc i la matança
Diversos autors, / Editorial Gavarres
La matança del porc ha estat des de sempre un acte col·lectiu, de retrobament ...


Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2018 festes.org