|
Mediateca:
Llibres
 |
| Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas
Vila i Medinyà, Josep Maria
Quaderns Crema
Pintor d'indianes i gravador, Joan Baptista Panyó, probable autor d'aquest llibre, va néixer a Barcelona cap al 1724 de família provinent de la Provença i de París. Ens va deixar un manuscrit amb cent vuit receptes de cuina i pastisseria. Hi trobem, entre d'altres, pastissos de carn, de peix, sopa daurada, arròs amb llet, diverses preparacions d'ous, crocants, massapans, melmelades, cremes, bunyols, aixarops, orxata, gelées, conserves, aigües (de cireres, groselles, maduixes, gerdons, móres...) i ratafiats. Però potser l'interès més gran del present llibre és que ens mostra un repertori ampli de la cuina catalana del segle XVIII—prou desconeguda—i, a més, és el testimoni més antic de la influència de la cuina francesa a Catalunya. Edició de Pep Vila i Enric Prat
Data de publicació: 2000
Lloc de publicació: Barcelona
Col·lecció: Sèrie Gran, 22
Preu: 10.50 €
Altres: ISBN: 978-84-7727-291-5 · 112 pàgines · 13 x 21 cm
|
|
 |
|
|
 | |
|
comprar
| |
Les postres i els pastissos de l’àvia
Fàbrega i Colom, Jaume / Edicions Cossetània
Heus aquí el llibre més complet amb tota mena de coques, pastissos, galetes, ...
|
|
|
comprar
| |
La cuina dolça tradicional
Cogul, Albert / Pagès Editors S.L
La cuina dolça tradicional inclou una norantena de receptes de rebosteria ...
|
|
|
| |
Llibre de plats dolços mallorquins
Ripoll Arbós, Lluís / Lluís Ripoll, editor
Aquest llibre és la continuació del "Llibre de cuina mallorquina" i el ...
|
|
|
| |
Memorias del arte de cosina y pastelería y confituras y geleas
Vila i Medinyà, Josep Maria / Quaderns Crema
Pintor d'indianes i gravador, Joan Baptista Panyó, probable autor d'aquest ...
|
|
|
comprar
| |
Les millors postres de l'Àvia Remei. 100 receptes
Ribas Aguilera, Remei / Edicions Cossetània
En aquest llibre hi trobareu les receptes d’un centenar de postres representatives ...
|
|
|
| |
Un tractat cadaquesenc de pastisseria i confiteria de final del segle XIX
Diversos autors, / Bar Boia
En aquest llibret es transcriuen i comenten les receptes deixades per escrit ...
|
|
|
comprar
| |
Les receptes del calendari pastisser. Les nostres postres de sempre
Vilas, Albert / Edicions Cossetània
En aquest llibre hi trobareu les receptes de pastisseria tradicional catalana, ...
|
|
|
comprar
| |
Les millors coques dolces catalanes
Marqués i Carbonell, Vicent / Edicions Cossetània
Els catalans som un poble de llépols i disposem d’un patrimoni llaminer ...
|
|
|
comprar
| |
Postres tradicionals Vall d'Alba
Diversos autors, / Diputació de Castelló
Recull de vora seixanta receptes que ens ofereix l'agrupació de dones valldalbenques ...
|
|
| |
|
ECOSISTEMA
