NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dimarts, 15 d'octubre de 2024 | Teresa    cerca       subscriu-te   

Mediateca: Llibres


Bolets, del bosc a la taula. Receptes i consells
Màrquez Moya, Miquel
Farell Editors
«Els bolets són els protagonistes i solistes d’aquest llibre compost i dirigit per en Miquel Màrquez, maridats amb altres ingredients que els fan bona i coral companyia. Però del bosc al plat hi ha un llarg trajecte que cal seguir amb rigor i disciplina si volem que la màgia dels sabors del bosc ens faci feliços a taula. Com collir-los (assegurant-se que són comestibles), com netejar-los, com conservar-los (al buit, assecats, en oli, amb vinagre, a la sal, amb vinagre de cava, en farina de bolets), i, finalment, com cuinar-los (seguint al peu de la lletra el glossari de cocció) per extreure’n el màxim del seu potencial. Aquestes receptes estan pensades perquè les pugui fer qualsevol amant de la cuina i dels bolets; són clares i precises per poder-les seguir fil per randa. Només cal escollir la que vingui més de gust per a cada ocasió, i de cara als fogons, amb paciència, enteniment i sensibilitat, com recomana el Miquel. I, un cop a taula, bon profit!» [Del pròleg, per Jordi Puntas Calveras].

Data de publicació: 2023

Lloc de publicació: Sant Vicenç de Castellet

Col·lecció: Rebost i Cuina, 27

Preu: 18 €

Altres: ISBN: 978-84-17116-79-8 · 144 pàgines · 14,5 x 23 cm


comprar




comprar
La cuina dels bolets
Cuello Subirana, Josep / Editorial Alta Fulla
Després d'explicar detalladament les principals característiques d'un bon ...

comprar
La cuina tradicional dels bolets
Carles i Font, Jaume / Edicions Cossetània
Si volem parlar de cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Els ...

comprar
La cuina dels bolets
Cogul, Albert / Pagès Editors S.L
La cuina dels bolets és un receptari que inclou les fórmules clàssiques ...

Cuinem els bolets
Carles i Font, Jaume / L'Aixernador
Llibre de la cuina casolana dels bolets, i alhora una guia pràctica per ...

comprar
Bolets. La saó de boscos i prats
Quadrada Monteverde, Mariona / Edicions Cossetània
Un repertori de plats elaborats amb bolets de tot tipus. Un ventall de ...

comprar
Bolets, del bosc a la taula. Receptes i consells
Màrquez Moya, Miquel / Farell Editors
«Els bolets són els protagonistes i solistes d’aquest llibre compost i ...






Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2024 festes.org