Els millors arrossos valencians

Vicent Marqués i Carbonell

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Alfaní

  • arrossada
  • arròs
Els millors arrossos valencians
Els arrossos són de les coses valencianes més conegudes arreu del món. Paella a banda, però, els valencians tenim una varietat gairebé infinita d'arrossos, de totes classes, amb peix, amb carn, amb verdura, secs, caldosos, melosos... podríem dir que a cada poble n'hi ha una especialitat. Aquest llibre parla dels arrossos que tothom coneix, els més populars, els més representatius, el bo i millor del nostre patrimoni culinari. El llibre es divideix en quatre grans apartats, dedicats a: l'arròs caldós (arròs amb bledes i arròs amb fesols i naps), l'arròs a banda, l'arròs al forn i la paella. Per cada apartat, l'autor fa una petita introducció (amb referències històriques, etnogràfiques i literàries) i aporta un conjunt de receptes amb algunes variants.
Lloc de publicació:
Aldaia
Data de publicació:
Editorial:
Edicions Alfaní
Col·lecció:
La mà de morter
Dimensions:
14x21 cm
Núm de pàgines:
173
ISBN:
84-933386-0-5
Idioma:
Català

Preu: 14,00 €

Te’l busquem
Demanar en préstec

De la mateixa temàtica

Llibres

Arrossos i molt més

Arrossos i molt més

Ximo Carrión

Llibres de la Drassana

Aquest no és un llibre de receptes, encara que en tinga un fum, 92 en total. Sobretot és un...

Del mateix autor

Llibres

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3. Els llegums. L'arròs. La pasta

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3. Els llegums. L'arròs. La pasta

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Sidillà

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i...

Les millors olles. Volum II

Les millors olles. Volum II

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Alfaní

Les olles són universals i es preparen arreu del món, però n'hi ha de més bones i de més...

Les millors ensalades

Les millors ensalades

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Alfaní

A casa nostra és impensable un àpat sense ensalada. Som un país mediterrani i a la Mediterrània...

Les millors olles. Volum I

Les millors olles. Volum I

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Alfaní

Les olles són universals i es preparen arreu del món, però n'hi ha de més bones i de més...

Les millors sopes. Volum III

Les millors sopes. Volum III

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Alfaní

Durant segles les sopes han sigut a casa nostra l'aliment principal de gairebé totes les classes...

Les millors sopes. Volum II

Les millors sopes. Volum II

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Alfaní

Durant segles les sopes han sigut a casa nostra l'aliment principal de gairebé totes les classes...

Les millors sopes. Volum I

Les millors sopes. Volum I

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Alfaní

Durant segles les sopes han sigut a casa nostra l'aliment principal de gairebé totes les classes...

Les millors coques dolces catalanes

Les millors coques dolces catalanes

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Cossetània

Els catalans som un poble de llépols i disposem d'un patrimoni llaminer que no té res a envejar...

El dinar de Nadal

El dinar de Nadal

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Alfaní

Per raons diverses, el típic dinar de Nadal que hem de fa segles per terres valencianes i...

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 4. El peix. El marisc. Els cefalòpodes

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 4. El peix. El marisc. Els cefalòpodes

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Sidillà

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i...

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 6. L'aviram. El conill. La caça

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 6. L'aviram. El conill. La caça

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Sidillà

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i...

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5. El bacallà. La carn. Els menuts.

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5. El bacallà. La carn. Els menuts.

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Sidillà

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i...

Banner Recull de Cançons de Sant Antoni