Lluna gairebé plena 
Les millors ensalades
Edicions Alfaní
- quaresma
- bacallà
- vegetariana
- llegums
- xató
A casa nostra és impensable un àpat sense ensalada. Som un país mediterrani i a la Mediterrània les temperatures no són mai extremes, són més aviat agradables i els horts són fèrtils i donen tota classe de verdures. D'ensalades en fem de moltes maneres: de bacallà, de fesols, de cigrons però les més conegudes són les de verdures, que a vegades poden ser monogràfiques però que sovint són una barreja de verdures tendres amanides amb una vinagreta i adorn amb ous durs, anxoves i altres ingredients. L'època de les ensalades és la primavera i l'estiu, que és quan fa calor i cal refrescar-se, però nosaltres en fem tot l'any. En aquest llibre hi ha explicacions i receptes d'ensalades d'encisam, el trempó, el xató, ensalades de verdures, de bacallà, de llegums, l'aspencat i moltes altres.
- Lloc de publicació:
- Aldaia
- Data de publicació:
- Editorial:
- Edicions Alfaní
- Col·lecció:
- Thesaurus de la cuina catalana i occitana, 3
- Dimensions:
- 14x21 cm
- Núm de pàgines:
- 152
- ISBN:
- 84-933386-8-0
- Idioma:
- Català
Del mateix autor
Llibres
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3. Els llegums. L'arròs. La pasta
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Sidillà
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i...
Les millors olles. Volum II
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Alfaní
Les olles són universals i es preparen arreu del món, però n'hi ha de més bones i de més...
Les millors olles. Volum I
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Alfaní
Les olles són universals i es preparen arreu del món, però n'hi ha de més bones i de més...
Les millors sopes. Volum III
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Alfaní
Durant segles les sopes han sigut a casa nostra l'aliment principal de gairebé totes les classes...
Les millors sopes. Volum II
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Alfaní
Durant segles les sopes han sigut a casa nostra l'aliment principal de gairebé totes les classes...
Les millors sopes. Volum I
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Alfaní
Durant segles les sopes han sigut a casa nostra l'aliment principal de gairebé totes les classes...
Les millors coques dolces catalanes
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Cossetània
Els catalans som un poble de llépols i disposem d'un patrimoni llaminer que no té res a envejar...
El dinar de Nadal
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Alfaní
Per raons diverses, el típic dinar de Nadal que hem de fa segles per terres valencianes i...
Els millors arrossos valencians
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Alfaní
Els arrossos són de les coses valencianes més conegudes arreu del món. Paella a banda, però,...
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 4. El peix. El marisc. Els cefalòpodes
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Sidillà
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i...
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 6. L'aviram. El conill. La caça
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Sidillà
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i...
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5. El bacallà. La carn. Els menuts.
Vicent Marqués i Carbonell
Edicions Sidillà
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,lingüístiques i...
