NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Dimecres, 20 de febrer de 2019 | Maurici    cerca       subscriu-te   
Calendari: Festes d'Hivern > Festes i fires gastronòmiques



 

L'hivern és el temps de continuar amb la tasca de la collita de les olives i d'elaborar l'oli als trulls. També és el moment d'un bon nombre de productes de l'hort: carxofes, col, coliflor, bròquil de santa Teresa, bledes, escaroles (perruca del prat, Santa Coloma i cabell d'àngel), espinacs, mongetes seques, cards, api, raves (tot l'any), porros, naps, ceballots, xirivies. Al final de l'hivern surten una bona colla d'herbes de marge, com els espàrrecs, els màstecs, cosconilles, xicoines, rabanisses, etc. També és el temps dels cítrics (taronges, mandarines, llimones, aranges) de certs fruits secs (panses, orellanes, figues seques, nous, cacauets), de les garotes (garoines, engarotes, eriçons de mar) el llenguado i la sípia. A les comarques més càlides es fa una collita de patates tardana. Les principals celebracions gastronòmiques de l'hivern són la calçotada i la xatonada.



@Festes de l'oli nou [gener-març]

La calçotada [febrer-març] (4)

La xatonada (3)

La garoinada [gener-març] (3)

Festes i fires de la patata (1)
 
Porrats (2)

Festes i fires de la carxofa (4)

Festes i fires de la mel (1)

Festes i fires dels cítrics (2)

Festes i fires de l'espàrrec (5)

Altres festes gastronòmiques (10)




comprar
Remenant cassoles. Les cuines tradicionals del barri antic de Valls
Antic, Sula / Edicions Cossetània
Aquest llibre, que també hauria pogut tenir com a títol Les cuines tradicionals ...


Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2019 festes.org