NOTICIES

NOTICIES
Catalunya
País Valencià
Illes Balears
Franja de Ponent
Catalunya Nord

CALENDARI

CALENDARI
Festes Hivern
Festes Primavera
Festes Estiu
Festes Tardor
Festes Tot l'any

ECOSISTEMA

ECOSISTEMA
Protagonistes
Proveïdors
Institucions
Cultura popular
Autors

MEDIATECA

MEDIATECA
Llibres
Audio / CD
Vídeo / DVD
Articles
Revistes

ALTRES CULTURES

ALTRES CULTURES
Festes del món
Etnografia Comparada
Nouvingudes
Webs temàtics

PROPOSTES

PROPOSTES
Monogràfics
Exposicions
Recerques

PARTICIPAR

PARTICIPA
Afegir un enllaç
Afegir una festa
Fer una donació
Subscripció

FESTES.ORG

FESTES.ORG
Què és
Qui som
Publicitat
Contacte
Español/English
Divendres, 6 de desembre de 2019 | Nicolau    cerca       subscriu-te   

Mediateca: Llibres


Capí­tols de cuina mallorquina
Contreras Mas, Antoni
Documenta Balear
Els plats típics de la cuina de Mallorca, la seva evolució i la seva cultura. L’art i la tècnica de preparar els aliments no són una casualitat. L’aparició d’un plat a taula és el darrer pas d’un camí sovint llarg i condicionat per factors molt diversos. És el resultat actual dels canvis experimentats en les maneres de modificar uns productes alimentaris. Representa la conclusió temporal d’una tasca intel·lectual complexa i específica de cada cultura culinària, a la qual proporciona la solució més eficaç i que millor complau el comensal. Aquest llibre vol donar notícia de l’evolució d’alguns plats de la cuina que s’ha fet i encara es fa a Mallorca. Cada un té una biografia pròpia, formada pel procés d’aprofitament més eficient i agradós dels recursos disponibles en determinades circumstàncies de la nostra història. Constitueixen mostres ben significatives de l’adaptació dels nostres avantpassats als canvis i circumstàncies que s’han produït en el medi ambient. L’habilitat que demostraren en convertir els productes naturals en un menjar profitós i agradable al paladar, manifesta algunes de les solucions més decisives del seu enginy i capacitat de manejar l’entorn de manera favorable. Els resultats dels èxits d’aquestes experiències són els que han donat lloc a la creació dels plats així com ara els coneixem.

Data de publicació: 2014

Lloc de publicació: Ciutat de Mallorca

Col·lecció: Menjavents

Preu: 16 €

Altres: ISBN: 978-84-16163-19-9 · 172 pàgines · 21x14 cm


comprar




comprar
Memòria de la cuina mallorquina. Receptes antigues de tots els pobles
Tugores, Antoni / Documenta Balear
Aquest llibre és el resultat de molts danys d’investigació poble a poble, ...

comprar
Cuina i menjar a Mallorca. Història i receptes
Font Poquet, Miquel S. / Miquel Font Editor
El mercat editorial illenc augmenta any rere any i en nombroses ocasions ...

comprar
La cuinera pràctica (Felanitx, 1935)
, Anònim / Miquel Font Editor
La cuinera pràctica. (Felanitx 1935), és un dels receptaris de cuina més ...

comprar
Capí­tols de cuina mallorquina
Contreras Mas, Antoni / Documenta Balear
Els plats típics de la cuina de Mallorca, la seva evolució i la seva cultura. ...

comprar
La cuina mallorquina d’en Biel Felip
Diversos autors, / Documenta Balear
Llibre sobre la vertadera cuina mallorquina, tradicional i casolana, elaborada ...

comprar
Capítols dolços de cuina mallorquina
Contreras Mas, Antoni / Edicions Documenta Balear
Aquest llibre és la segona part o, si voleu, la darreria del volum "Capítols ...






Festes.org Associació Cultural Rebombori Digital Generalitat de Catalunya. Departament de Cultura Botarga Produccions S.L
peu
A Internet des del 03-1999 versió 4.2 estrenada el 02-2011
Estem en construcció permanent - Actualitzacions RSS RSS
Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons
Crèdits del web · Avís legal · Política de privadesa · Ús de galetes · Contacte
© 1999-2019 festes.org