Gastronomia i cuina

Mediateca

Llibres

Llibre d’aparellar de menjar

Anònim

Editorial Barcino

Un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle XIV. Es tracta d’un receptari que...

Els rostits. Cassoles, forns i brasa

Jaume Fàbrega i Colom

Editorial Efadós

Teniu a les mans el primer llibre mai publicat sobre els rostits en totes les seves accepcions,...

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3. Els llegums. L'arròs. La pasta

Vicent Marqués i Carbonell

Edicions Sidillà

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i...

100 receptes a la catalana. Un patrimoni culinari amb projecció internacional

Jaume Fàbrega i Colom

Edicions Cossetània

No és agosarat dir que la cuina catalana té més de mil anys d’història i que es tracta,...

La cuynera catalana

Anònim

Editorial Alta Fulla

Edició facsímil del primer tractat modern de cuina escrit en català (1835). En un principi fou...

L'essència de la cuina catalana

Jaume Fàbrega i Colom

Editorial Comanegra

Les millors receptes de la nostra cuina acompanyades amb les seves històries i anècdotes. En...

Llibre de la cuina catalana

Ferran Agulló i Vidal

Editorial Alta Fulla

El llibre de Ferran Agulló ha esdevingut un clàssic de la nostra gastronomia tradicional, un...

Articles

Aproximació a la cuina catalana

Jaume Fàbrega i Colom

Festes.org

La noció de cuina catalana és, certament, un fet assumit. Però, si bé d'una banda constitueix...

Gastronomia i cuina