|
|
|  
|
| La Quaresma és un periode de temps de prop de set setmanes de durada comprès entre la fi del Carnaval i la Pasqua de Resurrecció durant el qual l'Església cristiana té ordenats dejunis i abstinències als seus seguidors en memòria dels quaranta dies que Jesucrist va dejunar en el desert. La Quaresma, que comença Dimecres de Cendra i acaba Diumenge de Resurrecció, és un temps litúrgic destinat a preparar el cos i la ment per a la Pasqua, és a dir, per a l'arribada de la Primavera. Popularment, aquest interval de temps ha estat representat com una dona vestida amb ampla faldilla i set cames, sovint com una vella múrria i esquerpa amb un bacallà a les mans. A Catalunya s'anomena la "sarraïna" o la "Quaresma", mentre que a Mallorca en diuen sa "jaia Corema" i a Menorca "s'àvia Corema". Com a calendari casolà, arrencant-li cada divendres una de les set cames, serveix per a comptar el temps que queda per la Pasqua. |
|
|
| |
|
|
 | |
|
comprar
| |
Ayunos y abstinencias
Diversos autors, / Editorial Alta Fulla
Els llibres de cuina de Quaresma aparegueren a finals del segle XIX i principis ...
|
|
|
comprar
| |
La cuina vegetariana moderna
Domènech i Puigcercós, Ignasi / Edicions Cossetània
Primera traducció al català, més d’un segle després de ser escrita (1912), ...
|
|
|
| |
La cuina del bacallà a Catalunya
Garcia i Fortuny, Josep / La Magrana
El bacallà ha estat històricament, i continua sent avui dia, un dels aliments ...
|
|
|
comprar
| |
Vegana i catalana. La cuina de tota la vida sense ingredients d'origen animal
Castells, Marta / Viena Edicions
En la memòria gustativa de la nostra infantesa hi ha el record dels deliciosos ...
|
|
|
| |
El Brodat de la Creació de la catedral de Girona
Diversos autors, / Universitat de Barcelona
A cura de Carles Mancho, aquest llibre recopila els estudis més recents ...
|
|
| |
|
ECOSISTEMA
